Feta

Feta
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Prix 18,00 € / kg
Type Fromage, Produit laitier
Rayon Produits laitiers

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

☀️ La Feta est un fromage incontournable de l'été, évoquant immédiatement les saveurs méditerranéennes. Bien qu'elle soit produite à partir de lait de brebis et de chèvre dont la production est saisonnière, son mode de conservation en saumure la rend disponible toute l'année.

La pleine saison

La Feta est disponible toute l'année dans le commerce grâce à sa conservation en saumure. Cependant, traditionnellement, la production de lait est à son apogée au printemps et au début de l'été, ce qui fait de la saison estivale le moment idéal pour la déguster, d'autant qu'elle se marie parfaitement avec les légumes d'été.

  • Toute l'année : Disponible en supermarché
  • Juin à Septembre : Idéal pour accompagner tomates et concombres de saison
Image illustrative

💡 Pour une saveur authentique, privilégiez une Feta AOP (Appellation d'Origine Protégée) qui garantit une production traditionnelle grecque.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
11%
Énergie
284 kcal
29%
Lipides
24,30 g
0%
Glucides
0,45 g
28%
Protéines
15,10 g
38%
Sel
2,27 g
1%
Fibres
0,20 g
0%
Sucres
0,00 g
55%
Eau
55,2%
67%
AG saturés
16,80 g
0%
AG mono-insaturés
4,93 g
0%
AG poly-insaturés
0,82 g
22%
Cholesterol
65,2 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
1%
Vitamine B1
0,02 mg
17%
Vitamine B2
0,27 mg
1%
Vitamine B3
0,18 mg
3%
Vitamine B5
0,18 mg
0%
Vitamine B6
0,01 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
13%
Vitamine B12
0,5 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
4%
Vitamine E
0,40 mg
5%
Vitamine K1
4,2 µg
23%
Calcium
220,00 mg
1%
Fer
0,08 mg
3%
Magnesium
12,00 mg
35%
Phosphore
190,00 mg
2%
Potassium
66,00 mg
61%
Sodium
908,00 mg
10%
Zinc
1,20 mg
2%
Cuivre
0,04 mg
1%
Manganese
0,02 mg
14%
Selenium
10,0 µg
53%
Iode
80,0 µg

✨ La Feta est un fromage riche en goût mais aussi en nutriments essentiels. Elle se distingue par son apport intéressant en protéines et en minéraux, bien qu'il faille surveiller sa teneur en sel.

Principaux atouts nutritionnels

C'est une excellente source de Calcium (220 mg/100g), essentiel pour la santé osseuse, et de Phosphore (190 mg/100g). Elle apporte également une quantité notable de protéines (15,1 g). Attention cependant à sa teneur en sodium (908 mg), due à sa conservation en saumure.

  • Calcium : 220 mg - Solidité des os et des dents
  • Phosphore : 190 mg - Production d'énergie
  • Protéines : 15.1 g - Maintien de la masse musculaire
Image illustrative

💡 Si vous trouvez la Feta trop salée, n'hésitez pas à la rincer à l'eau froide ou à la laisser tremper quelques minutes dans de l'eau claire (ou du lait) avant de la consommer.

Allergènes

Lait
Lait
Présent

La Feta est un produit laitier et contient donc naturellement des allergènes majeurs pour certaines populations.

Allergènes réglementaires (UE)

La Feta contient du **Lait** (et du lactose). Elle est produite à partir d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre.

Elle ne contient naturellement pas de gluten, mais vérifiez toujours l'étiquetage des produits marinés ou transformés.

  • Présence de lait : Oui
  • Présence de gluten : Non (naturellement)
  • Autres allergènes : Vérifier les marinades (herbes, huiles)

💡 Les personnes intolérantes au lactose tolèrent parfois mieux la Feta que le lait de vache, car le lait de brebis et de chèvre contient des protéines différentes, mais le lactose est toujours présent.

Alternatives

Que ce soit pour varier les plaisirs, pour une texture différente ou pour réduire l'apport en sel, plusieurs fromages peuvent remplacer la Feta.

Les meilleures alternatives

Le **fromage de chèvre frais** est sans doute l'alternative la plus proche gustativement grâce à ses notes acidulées, bien qu'il soit souvent plus crémeux. Il est parfait dans les salades.

La **Mozzarella** est idéale si vous cherchez une option beaucoup moins salée et plus douce, bien que sa texture soit plus élastique et moins friable.

La **Ricotta** peut remplacer la Feta dans les préparations cuites (comme les tartes ou les farces) pour un résultat plus onctueux et plus léger.

  • Chèvre frais : Pour le goût acidulé
  • Mozzarella : Pour la douceur et le faible sel
  • Ricotta : Pour le crémeux dans les plats chauds

💡 Pour une alternative végétale, le "Tofu Feta" (tofu lacto-fermenté mariné avec du citron, de l'huile d'olive et de l'origan) est bluffant !

Recettes avec feta

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