Glace à la banane

Glace à la banane
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Prix 8,50 € / kg
Type Aliment transformé, Dessert, Produit laitier
Rayon Surgelés

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La glace à la banane, comme la plupart des produits surgelés, ne connaît pas de véritable saisonnalité en termes de disponibilité. Cependant, son profil gustatif frais et fruité en fait un dessert de prédilection aux beaux jours.

Disponible toute l'année

Grâce aux techniques de conservation et à l'importation constante de bananes, cet ingrédient est accessible en permanence au rayon surgelés ou peut être réalisé maison en toute saison.

  • Janvier à Décembre : disponibilité constante en magasin
  • Été : pic de consommation idéal pour se rafraîchir
Image illustrative

💡 Si vous la faites maison, profitez des bananes bien mûres (tachetées) disponibles toute l'année pour un goût plus prononcé sans ajouter trop de sucre.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
7%
Énergie
171 kcal
8%
Lipides
6,45 g
8%
Glucides
25,00 g
5%
Protéines
2,83 g
2%
Sel
0,11 g
5%
Fibres
1,50 g
22%
Sucres
21,50 g
63%
Eau
63,1%
17%
AG saturés
4,18 g
0%
AG mono-insaturés
1,53 g
0%
AG poly-insaturés
0,21 g
13%
Cholesterol
39,3 mg
13%
Vitamine A
99,5 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
26%
Vitamine B2
0,41 mg
0%
Vitamine B3
0,07 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
11%
Vitamine B12
0,4 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
5%
Vitamine E
0,48 mg
1%
Vitamine K1
0,6 µg
8%
Calcium
74,00 mg
1%
Fer
0,14 mg
4%
Magnesium
14,30 mg
17%
Phosphore
95,70 mg
5%
Potassium
190,00 mg
3%
Sodium
43,20 mg
3%
Zinc
0,35 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
6%
Manganese
0,11 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Si la glace à la banane reste un dessert sucré (21,5g de sucres/100g), elle combine les apports énergétiques de la banane et les minéraux des produits laitiers.

Calcium et Potassium

Grâce à la crème et au lait, elle offre un apport intéressant en Calcium (74 mg/100g). La banane enrichit ce dessert en Potassium (190 mg/100g), un minéral essentiel au fonctionnement musculaire.

  • Énergie modérée : 171 kcal/100g
  • Source de Calcium : bon pour les os
  • Plaisir gourmand : attention à la teneur en sucre
Image illustrative

💡 Consommez-la en fin de repas léger pour ne pas alourdir la digestion, ou au goûter pour un coup de boost énergétique rapide.

Allergènes

Lait
Lait
Présent

La glace à la banane est principalement composée de produits laitiers, ce qui en fait un aliment à éviter pour les intolérants au lactose ou allergiques aux protéines de lait.

Allergènes réglementaires (UE)

La présence de **Lait** est systématique (crème, lait entier). Des traces d'**Œufs** et de **Fruits à coque** sont fréquemment possibles selon les ateliers de fabrication.

⚠️ Allergies croisées

💡 La banane est connue pour provoquer des réactions chez les personnes allergiques au **Latex** (syndrome latex-fruits). Niveau de risque : élevé. Si vous êtes allergique au latex, la prudence est de mise avec ce dessert.

  • Contient du Lait (obligatoire)
  • Risque croisé Latex-Fruit important
  • Vérifiez les traces (œufs, arachides, fruits à coque) sur l'emballage

💡 Pour les intolérants au lactose, privilégiez les sorbets à la banane ou les "nice creams" (banane congelée mixée seule).

Alternatives

Que ce soit pour changer de parfum ou pour trouver une texture différente, plusieurs glaces peuvent se substituer à celle à la banane dans vos coupes glacées.

Les meilleures alternatives

La **Glace à la vanille** est l'option la plus polyvalente. Sa douceur neutre s'accorde avec les mêmes nappages (chocolat, chantilly) que la banane, idéale pour un Banana Split revisité.

Pour conserver un côté fruité et exotique, la **Glace à la mangue** offre une texture onctueuse similaire mais avec une note plus acidulée.

Enfin, la **Glace au caramel** peut remplacer la banane pour accentuer le côté "gourmandise sucrée" dans les desserts riches.

  • Glace vanille : le classique indétrônable
  • Glace mangue : pour l'exotisme
  • Glace caramel : pour la gourmandise pure

💡 Pour une alternative sans produits laitiers, essayez le sorbet banane ou mixez simplement des bananes congelées.

Recettes avec glace à la banane

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