Glace à la mangue

Glace à la mangue
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Prix 8,50 € / kg
Type Aliment transformé, Dessert, Produit laitier
Rayon Surgelés

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

La glace à la mangue évoque immédiatement les tropiques et les vacances. Grâce à la congélation, vous pouvez retrouver ce plaisir fruité à tout moment, mais elle reste la reine des terrasses en été.

Disponibilité

En tant que produit transformé et surgelé, la glace à la mangue ne connaît pas de saison de production restrictive en France. Elle est disponible 12 mois sur 12 dans les rayons.

  • Toute l'année : Disponible au rayon surgelés
  • Été : Pic de consommation et présence chez les glaciers artisanaux
Image illustrative

💡 Pour une qualité optimale, privilégiez les glaces artisanales en été, souvent préparées avec des fruits de saison plus parfumés.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
7%
Énergie
171 kcal
8%
Lipides
6,45 g
8%
Glucides
25,00 g
5%
Protéines
2,83 g
2%
Sel
0,11 g
5%
Fibres
1,50 g
22%
Sucres
21,50 g
63%
Eau
63,1%
17%
AG saturés
4,18 g
0%
AG mono-insaturés
1,53 g
0%
AG poly-insaturés
0,21 g
13%
Cholesterol
39,3 mg
13%
Vitamine A
99,5 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
26%
Vitamine B2
0,41 mg
0%
Vitamine B3
0,07 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
11%
Vitamine B12
0,4 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
5%
Vitamine E
0,48 mg
1%
Vitamine K1
0,6 µg
8%
Calcium
74,00 mg
1%
Fer
0,14 mg
4%
Magnesium
14,30 mg
17%
Phosphore
95,70 mg
5%
Potassium
190,00 mg
3%
Sodium
43,20 mg
3%
Zinc
0,35 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
6%
Manganese
0,11 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Si la glace reste un produit sucré, la version à la mangue tire son épingle du jeu grâce à la richesse du fruit et aux apports laitiers.

Zoom sur les nutriments

L'association du fruit et de la crème offre un profil intéressant. Avec 99.5 µg de **Vitamine A** (bêta-carotène), elle contribue à la santé de la peau et de la vision. Le **Calcium** (74 mg/100g) apporté par les produits laitiers n'est pas négligeable pour un dessert.

  • Vitamine A (99.5 µg) : Excellent antioxydant
  • Calcium (74 mg) : Participe à la solidité osseuse
  • Énergie (171 kcal) : Un apport calorique modéré pour une glace riche
Image illustrative

💡 C'est un dessert plaisir relativement équilibré s'il est consommé en quantité raisonnable (2 boules maximum).

Allergènes

Œufs
Œufs
Présent
Lait
Lait
Présent

Comme la plupart des crèmes glacées, ce dessert contient des allergènes majeurs qu'il ne faut pas négliger.

Allergènes majeurs

La glace à la mangue traditionnelle est préparée avec de la crème ou du lait, et souvent des œufs pour l'onctuosité. Elle contient donc du **Lait** et des **Œufs**. Des traces de gluten, arachides ou fruits à coque sont possibles selon les usines de fabrication.

⚠️ Allergies croisées (Syndrome Latex-Fruits)

💡 La mangue présente dans la glace est un aliment à risque pour les personnes allergiques au **Latex** (syndrome latex-fruits). Elle peut également réagir avec les pollens de **Bouleau** et d'**Armoise**. Si vous ressentez des picotements, consultez.

  • Vérifiez systématiquement la liste des ingrédients (présence d'additifs)
  • Pour les allergiques au lait : optez pour un sorbet plein fruit
  • Attention aux cornets servis avec la glace (gluten)

💡 En cas d'allergie sévère au lait ou aux œufs, privilégiez les sorbets certifiés véganes.

Alternatives

Que vous cherchiez à alléger votre dessert ou que vous n'ayez plus de glace à la mangue sous la main, plusieurs solutions existent.

Les meilleures substitutions

Le **Sorbet à la mangue** est l'alternative la plus directe : plus riche en fruits, sans lactose et moins gras, mais souvent plus sucré. Pour rester dans l'onctuosité mais avec moins de calories, le **Yaourt grec** glacé ou mélangé à de la purée de mangue fraîche est idéal.

Si c'est la texture de la glace que vous recherchez avant tout, une simple **Glace à la vanille** fera l'affaire, quitte à y ajouter des morceaux de fruits frais pour le goût.

  • Sorbet mangue : Option sans lactose et plus légère
  • Yaourt grec : Option protéinée et diet-friendly
  • Glace vanille : La valeur sûre

💡 Pour une version maison express : mixez de la mangue surgelée avec un peu de yaourt ou de lait de coco.

Recettes avec glace à la mangue

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