Melon (Charentais)

Melon (Charentais)
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Prix 3,00 € / kg
Type Fruit
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient hors saison en Avril
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le melon charentais est la star incontestée des étés français. C'est lorsqu'il est gorgé de soleil qu'il développe sa chair orange caractéristique, à la fois ferme, juteuse et très parfumée.

La pleine saison

Bien que l'on trouve des melons importés (Espagne, Maroc) dès le printemps, le véritable melon charentais cultivé en France (Cavaillon, Quercy, Poitou...) atteint son apogée gustative en plein été.

  • Juin à Septembre : Pleine saison, saveur optimale et prix attractif
  • Mai et Octobre : Début et fin de saison, qualité variable selon la météo
  • Hiver : Importation uniquement, bilan carbone élevé et goût souvent moins prononcé
Image illustrative

💡 Pour profiter d'un melon au sommet de son goût, privilégiez les mois de juillet et août, au cœur de la production française.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
2%
Énergie
60 kcal
0%
Lipides
0,25 g
5%
Glucides
14,80 g
2%
Protéines
1,13 g
1%
Sel
0,06 g
4%
Fibres
1,30 g
11%
Sucres
10,60 g
84%
Eau
84,2%
0%
AG saturés
0,01 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,01 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
28%
Vitamine A
208,0 µg
1%
Vitamine B1
0,01 mg
0%
Vitamine B2
0,01 mg
4%
Vitamine B3
0,60 mg
3%
Vitamine B5
0,15 mg
3%
Vitamine B6
0,06 mg
18%
Vitamine B9
58,9 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
7%
Vitamine C
8,14 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
0%
Vitamine E
0,04 mg
1%
Vitamine K1
0,4 µg
1%
Calcium
11,00 mg
2%
Fer
0,21 mg
4%
Magnesium
16,00 mg
3%
Phosphore
17,00 mg
11%
Potassium
380,00 mg
2%
Sodium
24,00 mg
2%
Zinc
0,18 mg
3%
Cuivre
0,06 mg
2%
Manganese
0,04 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Avec plus de 84% d'eau et une couleur orange vibrante qui trahit sa richesse en antioxydants, le melon est le compagnon idéal de l'été pour s'hydrater tout en faisant le plein de vitamines.

Principaux atouts nutritionnels

Le melon charentais se distingue par sa teneur exceptionnelle en Vitamine A (sous forme de bêta-carotène), avec 208 µg pour 100g. Il est également une bonne source de folates (Vitamine B9) et de potassium.

  • Vitamine A (208 µg) : Essentielle pour la vision et la santé de la peau (bronzage)
  • Eau (84.2 g) : Participe activement à l'hydratation de l'organisme
  • Potassium (380 mg) : Contribue au fonctionnement normal du système nerveux
  • Peu calorique (60 kcal) : Un plaisir sucré léger, parfait pour les desserts
Image illustrative

💡 Pour assimiler au mieux le bêta-carotène (liposoluble), consommez votre melon avec une petite touche de gras, comme quelques tranches de jambon cru ou un filet d'huile d'olive en entrée.

Allergènes

Le melon ne fait pas partie des allergènes majeurs, mais il est fréquemment impliqué dans des syndromes d'allergie orale chez les personnes sensibles aux pollens.

Allergènes réglementaires (UE)

Le melon charentais ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (gluten, arachides, lait, etc.).

⚠️ Allergies croisées (Syndrome oral)

💡 Le melon est connu pour provoquer des réactions croisées, notamment chez les personnes allergiques au **pollen d'ambroisie** (Syndrome Ambroisie-Melon-Banane). Les symptômes sont généralement localisés (démangeaisons de la bouche, de la gorge). Un lien existe aussi parfois avec l'allergie au latex.

  • Si vous êtes allergique à l'ambroisie, consommez le melon avec prudence
  • Les symptômes (picotements) surviennent généralement quelques minutes après ingestion
  • La cuisson du fruit (en confiture par exemple) peut parfois réduire l'allergénicité, mais demandez conseil à votre médecin

💡 En cas de doute ou de réaction (gonflement des lèvres, picotements intenses), arrêtez la consommation et consultez un allergologue.

Alternatives

Que ce soit pour une entrée fraîcheur ou une salade de fruits, le melon peut être substitué par d'autres fruits ou légumes d'eau offrant des textures proches.

Les meilleures alternatives

La **pastèque** est l'alternative la plus évidente, surtout dans les recettes salées (avec de la feta par exemple). Elle est plus riche en eau mais moins sucrée et aromatique que le melon.

La **pêche jaune**, bien mûre et juteuse, peut remplacer le melon dans les desserts ou même en entrée avec du jambon cru, offrant ce même contraste sucré-salé.

La **mangue** est une excellente option pour conserver la belle couleur orange dans une salade composée, avec une texture un peu plus ferme mais très parfumée.

  • Pastèque : Idéal pour la fraîcheur et la texture croquante
  • Pêche : Parfait pour le côté sucré et juteux
  • Mangue : Recommandé pour la couleur et l'exotisme

💡 Si vous cherchez à remplacer le melon dans une recette type "Melon au Porto", la figue fraîche est également une alternative audacieuse et délicieuse.

Recettes avec melon (charentais)

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