Riz blanc

Riz blanc
Voir les valeurs nutritionnelles
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Prix 1,90 € / kg
Type Céréale, Féculent, Produit céréalier
Rayon Pâtes et riz

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le riz blanc est une céréale récoltée une fois par an mais qui, une fois séchée et décortiquée, se conserve remarquablement bien. C'est pourquoi on le trouve avec une qualité constante en toute saison.

Disponibilité

En tant que produit sec d'épicerie, le riz blanc ne subit pas de fluctuation saisonnière comme les produits frais. Il est disponible 12 mois sur 12 dans nos rayons.

  • Janvier à Décembre : Disponible toute l'année
  • Conservation longue durée dans un endroit sec
Image illustrative

💡 Conservez-le dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité pour préserver ses qualités gustatives indéfiniment.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
14%
Énergie
352 kcal
1%
Lipides
0,91 g
24%
Glucides
78,00 g
14%
Protéines
7,40 g
0%
Sel
0,01 g
4%
Fibres
1,05 g
0%
Sucres
0,16 g
13%
Eau
12,5%
1%
AG saturés
0,20 g
0%
AG mono-insaturés
0,27 g
0%
AG poly-insaturés
0,30 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
14%
Vitamine B1
0,15 mg
3%
Vitamine B2
0,04 mg
12%
Vitamine B3
1,92 mg
15%
Vitamine B5
0,88 mg
8%
Vitamine B6
0,13 mg
6%
Vitamine B9
19,3 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,08 mg
0%
Vitamine K1
0,1 µg
3%
Calcium
33,00 mg
14%
Fer
1,57 mg
8%
Magnesium
31,30 mg
21%
Phosphore
118,00 mg
3%
Potassium
121,00 mg
0%
Sodium
2,28 mg
12%
Zinc
1,41 mg
10%
Cuivre
0,19 mg
50%
Manganese
0,99 mg
9%
Selenium
6,0 µg
1%
Iode
2,2 µg

✨ Le riz blanc est avant tout un carburant pour l'organisme. Riche en glucides complexes mais pauvre en fibres par rapport au riz complet, il offre une énergie rapidement disponible et une digestibilité optimale.

Principaux atouts nutritionnels

Avec 352 kcal pour 100g (cru), il apporte principalement de l'énergie sous forme d'amidon (77.8g). Il contient également des vitamines du groupe B, notamment la B3 (1.92 mg) et la B9 (19.3 µg). Côté minéraux, il est une source intéressante de manganèse (0.99 mg) et de phosphore (118 mg).

  • Glucides complexes : 78g - Énergie longue durée
  • Manganèse : 0.99 mg - Participe au métabolisme énergétique
  • Pauvre en graisses : 0.9g - Très digeste
Image illustrative

💡 Idéal pour les sportifs avant l'effort ou pour les estomacs fragiles grâce à sa faible teneur en fibres irritantes.

Allergènes

Le riz blanc est naturellement dépourvu des allergènes majeurs, ce qui en fait l'un des aliments les plus hypoallergéniques et digestes disponibles.

Allergènes réglementaires (UE)

Le riz ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire. Il est notamment naturellement **sans gluten**, ce qui en fait la base privilégiée des régimes cœliaques.

  • Gluten : 0 (Absent)
  • Autres allergènes majeurs : 0 (Absent)
  • Toujours vérifier les traces éventuelles sur l'emballage (ateliers partagés)

💡 Bien que le riz soit sûr, méfiez-vous des mélanges de riz assaisonnés ou des plats préparés qui peuvent contenir du gluten ou du lait dans les arômes.

Alternatives

Le riz blanc peut être remplacé pour changer de texture, de goût, ou pour augmenter l'apport en fibres et protéines.

Les meilleures alternatives

Le **riz basmati** est l'alternative la plus simple : son grain long et son parfum délicat en font un accompagnement plus raffiné tout en s'utilisant exactement comme le riz blanc classique.

Pour une option plus nutritive, le **quinoa** est excellent. Bien qu'il s'agisse d'une graine et non d'une céréale, il se cuisine de façon similaire et apporte des protéines complètes, tout en restant sans gluten.

Enfin, la **polenta** (semoule de maïs) permet de varier les féculents sans gluten avec une texture crémeuse très différente mais tout aussi réconfortante.

  • Riz basmati : idéal pour les plats en sauce et currys
  • Quinoa : parfait pour les salades et bowls santé
  • Polenta : recommandé pour les plats mijotés italiens

💡 Pour les plats type risotto, seul un riz rond spécifique (Arborio ou Carnaroli) conviendra pour obtenir le crémeux caractéristique.

Recettes avec riz blanc

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