Riz bomba

Riz bomba
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Prix 6,50 € / kg
Type Céréale, Féculent
Rayon Pâtes et riz

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le riz bomba est un riz sec disponible toute l'année. Cependant, son utilisation est intimement liée à la cuisine estivale et conviviale.

Toute l'année dans le placard

Récolté principalement en automne dans la région de Valence (Espagne), il est séché et stocké pour être consommé au fil des mois. C'est le compagnon idéal des beaux jours.

  • Disponibilité : 12 mois sur 12
  • Pic de consommation : Été (saison des paellas)
  • Conservation : Longue durée au sec
Image illustrative

💡 Pour une conservation optimale, gardez-le dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
6%
Énergie
145 kcal
0%
Lipides
0,41 g
10%
Glucides
31,80 g
5%
Protéines
2,92 g
0%
Sel
0,01 g
3%
Fibres
0,80 g
0%
Sucres
0,20 g
64%
Eau
63,9%
0%
AG saturés
0,08 g
0%
AG mono-insaturés
0,08 g
0%
AG poly-insaturés
0,07 g
0%
Cholesterol
0,8 mg
0%
Vitamine A
1,0 µg
3%
Vitamine B1
0,03 mg
1%
Vitamine B2
0,01 mg
1%
Vitamine B3
0,16 mg
3%
Vitamine B5
0,21 mg
2%
Vitamine B6
0,03 mg
3%
Vitamine B9
9,9 µg
1%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,50 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,08 mg
1%
Vitamine K1
0,8 µg
1%
Calcium
14,00 mg
0%
Fer
0,04 mg
2%
Magnesium
7,10 mg
6%
Phosphore
35,00 mg
0%
Potassium
16,00 mg
0%
Sodium
5,00 mg
2%
Zinc
0,26 mg
4%
Cuivre
0,07 mg
9%
Manganese
0,17 mg
29%
Selenium
20,0 µg
13%
Iode
20,0 µg

✨ Une fois cuit, le riz bomba offre une texture ferme et des apports intéressants. Voici ce qu'il vous apporte dans l'assiette.

L'énergie sans les graisses

Avec environ 145 kcal pour 100g (cuit), c'est un féculent modéré en calories. Il apporte principalement des glucides complexes (31,8g) pour l'énergie, tout en étant très pauvre en lipides (0,41g) et en sucres (0,2g).

  • Glucides (31.8g) : Carburant pour l'organisme
  • Faible en gras : Seulement 0.4g de lipides
  • Digeste : Texture tendre après cuisson (64% d'eau)
Image illustrative

💡 Son atout majeur reste culinaire : sa capacité à s'imbiber des saveurs du bouillon tout en restant ferme est unique !

Allergènes

Le riz bomba est un allié précieux pour les régimes d'éviction, car il est naturellement hypoallergénique.

Zéro allergène majeur

Il ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire (pas de gluten, pas d'œuf, pas de lactose, etc.). C'est une base féculente sûre pour la majorité des convives.

  • Sans gluten : Oui
  • Sans lactose : Oui
  • Sans fruits à coque : Oui

💡 Vérifiez toujours l'emballage pour exclure d'éventuelles traces liées à l'usine de conditionnement (contamination croisée).

Alternatives

Le riz bomba est unique pour sa résistance à la surcuisson, mais d'autres riz ronds peuvent dépanner pour une paella.

Les substituts idéaux

Le **riz rond** classique est l'alternative la plus accessible. Il absorbe bien les liquides mais attention à la cuisson : il devient collant plus vite que le bomba.

Le **riz à sushi** (japonica) partage cette forme courte et nacrée. Il est un peu plus collant mais fera l'affaire si vous surveillez bien la cuisson.

  • Riz rond : L'option la plus proche et économique
  • Riz à sushi : Texture similaire, un peu plus collant
  • Riz Arborio : Possible, mais plus crémeux (type risotto)

💡 Évitez absolument le riz basmati ou le riz long étuvé pour une paella, ils n'absorbent pas les saveurs de la même manière.

Recettes avec riz bomba

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