Glace à la vanille

Glace à la vanille
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Prix 8,50 € / kg
Type Aliment transformé, Dessert, Produit laitier
Rayon Surgelés

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Si la glace à la vanille est indissociable des beaux jours et des vacances d'été, c'est un produit surgelé disponible toute l'année en magasin. Elle accompagne aussi bien les desserts réconfortants de l'hiver (tartes chaudes, fondants) que les coupes glacées estivales.

Disponibilité

En tant que produit transformé et conservé au froid négatif, la glace à la vanille ne subit pas de variation saisonnière de production.

  • Toute l'année : disponible en bacs ou pots individuels au rayon surgelés
  • Été : pic de consommation et vente à la boule chez les glaciers
Image illustrative

💡 Sortez le bac du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir pour qu'elle retrouve son onctuosité.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
7%
Énergie
171 kcal
8%
Lipides
6,45 g
8%
Glucides
25,00 g
5%
Protéines
2,83 g
2%
Sel
0,11 g
5%
Fibres
1,50 g
22%
Sucres
21,50 g
63%
Eau
63,1%
17%
AG saturés
4,18 g
0%
AG mono-insaturés
1,53 g
0%
AG poly-insaturés
0,21 g
13%
Cholesterol
39,3 mg
13%
Vitamine A
99,5 µg
4%
Vitamine B1
0,05 mg
26%
Vitamine B2
0,41 mg
0%
Vitamine B3
0,07 mg
5%
Vitamine B5
0,31 mg
3%
Vitamine B6
0,05 mg
0%
Vitamine B9
0,0 µg
11%
Vitamine B12
0,4 µg
0%
Vitamine C
0,25 mg
1%
Vitamine D
0,1 µg
5%
Vitamine E
0,48 mg
1%
Vitamine K1
0,6 µg
8%
Calcium
74,00 mg
1%
Fer
0,14 mg
4%
Magnesium
14,30 mg
17%
Phosphore
95,70 mg
5%
Potassium
190,00 mg
3%
Sodium
43,20 mg
3%
Zinc
0,35 mg
2%
Cuivre
0,03 mg
6%
Manganese
0,11 mg
14%
Selenium
10,0 µg
7%
Iode
10,0 µg

✨ Si la glace à la vanille est avant tout un aliment "plaisir" riche en sucres, sa base lactée lui confère des atouts nutritionnels non négligeables, notamment pour les os.

Profil nutritionnel

C'est une source intéressante de **Calcium** (74 mg/100g) et de **Phosphore** (95.7 mg/100g), essentiels à la santé osseuse. Elle contient également des vitamines du groupe B, notamment la **Vitamine B2** (0.41 mg/100g) et la B12, issues du lait et des œufs.

  • Énergie : 171 kcal/100g (modéré pour un dessert)
  • Calcium : contribue à la solidité des os
  • Vitamine B2 : participe au métabolisme énergétique
Image illustrative

💡 Consommez-la avec des fruits frais pour ajouter des fibres et réduire la charge glycémique globale du dessert.

Allergènes

Œufs
Œufs
Présent
Lait
Lait
Présent

La composition traditionnelle de la glace à la vanille (crème anglaise glacée) implique l'utilisation de produits laitiers et d'œufs, qui sont des allergènes majeurs.

Allergènes majeurs

La présence de **Lait** est systématique (crème, lait). Les **Œufs** sont également très fréquents, surtout dans les glaces artisanales ou de qualité "crème glacée". Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour les traces éventuelles de gluten ou de fruits à coque selon l'usine de production.

⚠️ Allergies croisées

💡 En raison de la présence fréquente de jaune d'œuf, ce produit peut présenter un risque pour les personnes souffrant du syndrome **Oiseau-œuf** (allergie croisée plumes/œuf). Niveau de risque : modéré.

  • Intolérance au lactose : privilégier les sorbets ou glaces végétales
  • Allergie aux œufs : vérifier s'il s'agit d'une "glace au lait" (souvent sans œufs) ou d'une "crème glacée" (avec œufs)

💡 Lisez attentivement l'étiquette : "Glace à..." et "Crème glacée" n'ont pas les mêmes obligations de composition.

Alternatives

Que vous cherchiez à alléger votre dessert ou simplement à varier les plaisirs, plusieurs alternatives s'offrent à vous.

Les meilleures substitutions

Pour une texture similaire mais plus légère, le **Yaourt glacé (Frozen Yogurt)** ou le yaourt grec sont excellents, apportant plus de protéines et moins de sucre.

Pour rester dans le domaine des fruits glacés, la **Glace à la banane** (souvent appelée "nice cream" lorsqu'elle est faite maison sans produits laitiers) offre une onctuosité proche de la crème glacée.

  • Yaourt glacé : idéal pour la fraîcheur et la légèreté
  • Glace à la banane : alternative vegan et fruitée
  • Fromage blanc battu : pour accompagner une tarte sans ajouter de glace

💡 Pour remplacer la boule de vanille sur une tarte aux pommes, une simple cuillère de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc vanillé fait des merveilles.

Recettes avec glace à la vanille

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