Riz à sushi

Riz à sushi
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Prix 3,50 € / kg
Type Céréale, Féculent, Produit céréalier
Rayon Pâtes et riz

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Mai !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Le riz à sushi est un produit sec qui ne subit pas de saisonnalité marquée dans nos rayons. C'est l'ingrédient de base parfait à avoir toujours dans son placard pour improviser une soirée japonaise.

Disponibilité

On le trouve toute l'année en épicerie, souvent au rayon "Produits du monde" ou "Asie". Contrairement au riz nouveau (Shinmai) très prisé au Japon à l'automne, le riz à sushi standard vendu en France est stable toute l'année.

  • Toute l'année : Disponible et constant en qualité
  • Conservation : Longue durée si gardé au sec
Image illustrative

💡 Conservez-le dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité pour préserver ses qualités d'absorption.

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
14%
Énergie
355 kcal
1%
Lipides
1,00 g
24%
Glucides
78,10 g
13%
Protéines
7,14 g
0%
Sel
0,03 g
5%
Fibres
1,50 g
1%
Sucres
0,50 g
12%
Eau
12,2%
1%
AG saturés
0,20 g
0%
AG mono-insaturés
0,00 g
0%
AG poly-insaturés
0,00 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
0%
Vitamine A
0,0 µg
14%
Vitamine B1
0,15 mg
3%
Vitamine B2
0,04 mg
12%
Vitamine B3
1,92 mg
15%
Vitamine B5
0,88 mg
8%
Vitamine B6
0,13 mg
6%
Vitamine B9
19,3 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
0%
Vitamine C
0,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,08 mg
0%
Vitamine K1
0,1 µg
0%
Calcium
0,00 mg
0%
Fer
0,00 mg
0%
Magnesium
0,00 mg
0%
Phosphore
0,00 mg
0%
Potassium
0,00 mg
1%
Sodium
10,00 mg
0%
Zinc
0,00 mg
0%
Cuivre
0,00 mg
0%
Manganese
0,00 mg
0%
Selenium
0,0 µg
0%
Iode
0,0 µg

✨ Riche en glucides complexes, le riz à sushi est un carburant efficace pour le corps. C'est un aliment énergétique et digeste.

Principaux atouts nutritionnels

Avec 78,1g de glucides pour 100g, il apporte l'énergie nécessaire aux efforts prolongés. Il contient également des vitamines du groupe B, notamment la B3 (1,92 mg) et la B5 (0,88 mg), impliquées dans le métabolisme énergétique.

  • Glucides : 78,1g - Énergie durable
  • Vitamine B9 : 19,3 µg - Rôle dans le renouvellement cellulaire
  • Faible en lipides : Seulement 1g de graisses pour 100g
Image illustrative

💡 Une fois cuit et refroidi (pour les sushis), une partie de l'amidon devient "résistant", ce qui est bénéfique pour la flore intestinale et réduit l'index glycémique.

Allergènes

Le riz à sushi est une céréale naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente base pour les régimes cœliaques ou sensibles au blé.

Allergènes réglementaires (UE)

À l'état brut, le riz à sushi ne contient aucun des 14 allergènes majeurs. C'est un aliment sûr pour la grande majorité des consommateurs.

  • Gluten : Absent (0)
  • Autres allergènes : Absents (0)
  • Attention aux assaisonnements : Le vinaigre à sushi tout prêt peut contenir du gluten ou du blé

💡 Si vous achetez du riz à sushi déjà assaisonné ou un kit, vérifiez bien la liste des ingrédients, car des additifs peuvent être présents.

Alternatives

Le secret du riz à sushi réside dans sa capacité à coller tout en gardant sa tenue. Si vous êtes en rupture de stock, certains riz européens peuvent faire illusion.

Les meilleures alternatives

Le **riz rond** classique (souvent utilisé pour les desserts) est l'alternative la plus proche et la moins chère. Il contient suffisamment d'amidon pour coller après cuisson.

Le **riz Bomba** espagnol ou le riz à risotto (Arborio) peuvent dépanner, bien que leur grain soit légèrement plus gros et qu'ils nécessitent un ajustement de la quantité d'eau.

  • Riz rond dessert : Texture très proche, excellent dépannage
  • Riz Arborio/Bomba : Possible, mais cuire un peu plus longtemps
  • Quinoa : Pour des "makis" originaux et plus riches en protéines

💡 Évitez absolument le riz Basmati ou le riz Long Grain : ils ne collent pas et vos sushis se désagrègeront immédiatement.

Recettes avec riz à sushi

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