Mozzarella

La mozzarella est un fromage frais que l'on trouve toute l'année dans les rayons. Produit industriellement ou artisanalement, sa production n'est pas soumise aux mêmes contraintes saisonnières que les fromages d'alpage.

Si la mozzarella se consomme en toute saison, c'est véritablement en été qu'elle est la plus appréciée. C'est en effet à cette période qu'elle s'associe le mieux avec ses compagnons naturels : les tomates de plein champ, le basilic frais et les légumes du soleil.

💡 Pour une mozzarella di Bufala Campana AOP, la production suit le cycle de lactation des bufflonnes, mais reste disponible en continu grâce à une gestion des troupeaux.