Laitue romaine

Laitue romaine
Voir les valeurs nutritionnelles
Partager cet ingrédient
E-mail Facebook X Pinterest WhatsApp Messenger
Prix 4,50 € / kg
Type Légume
Rayon Fruits et légumes

Saisonnalité

● Ingrédient idéal en Avril !
01
Janvier
02
Février
03
Mars
04
Avril
05
Mai
06
Juin
07
Juillet
08
Août
09
Septembre
10
Octobre
11
Novembre
12
Décembre

Bien que disponible toute l'année grâce aux cultures sous serre et aux imports, la laitue romaine est avant tout une salade d'été et de début d'automne, moment où elle offre le plus de croquant et de saveur.

La pleine saison

En France, la production de plein champ bat son plein aux beaux jours. C'est la période idéale pour l'acheter locale et économique.

  • Mai à Octobre : pleine saison, cœur tendre et feuilles croquantes
  • Novembre à Avril : disponible (souvent sous serre), privilégiez les origines France
  • Toute l'année : base incontournable pour les salades composées
Image illustrative

💡 En été, choisissez des têtes lourdes et bien fermes pour un maximum de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR
Macronutriments
Vitamines
Minéraux
1%
Énergie
17 kcal
0%
Lipides
0,30 g
0%
Glucides
1,35 g
2%
Protéines
1,23 g
0%
Sel
0,02 g
7%
Fibres
2,10 g
1%
Sucres
1,19 g
95%
Eau
94,6%
0%
AG saturés
0,04 g
0%
AG mono-insaturés
0,01 g
0%
AG poly-insaturés
0,16 g
0%
Cholesterol
0,0 mg
58%
Vitamine A
436,0 µg
7%
Vitamine B1
0,07 mg
4%
Vitamine B2
0,07 mg
2%
Vitamine B3
0,31 mg
2%
Vitamine B5
0,14 mg
4%
Vitamine B6
0,07 mg
41%
Vitamine B9
136,0 µg
0%
Vitamine B12
0,0 µg
4%
Vitamine C
4,00 mg
0%
Vitamine D
0,0 µg
1%
Vitamine E
0,13 mg
130%
Vitamine K1
103,0 µg
3%
Calcium
33,00 mg
9%
Fer
0,97 mg
4%
Magnesium
14,00 mg
5%
Phosphore
30,00 mg
7%
Potassium
247,00 mg
1%
Sodium
8,00 mg
2%
Zinc
0,23 mg
3%
Cuivre
0,05 mg
8%
Manganese
0,16 mg
1%
Selenium
1,0 µg
1%
Iode
1,3 µg

✨ Ne sous-estimez pas la laitue romaine ! Avec seulement 17 kcal/100g, c'est une championne de la densité nutritionnelle, riche en vitamines essentielles.

Principaux atouts nutritionnels

Elle se distingue particulièrement par sa teneur exceptionnelle en vitamine A (436 µg, essentielle pour la vision) et en vitamine K1 (103 µg, importante pour la coagulation sanguine). Elle est également une excellente source de folates (B9).

  • Vitamine A : 436 µg - Participe au maintien d'une vision normale
  • Vitamine K1 : 103 µg - Contribue à une coagulation sanguine normale
  • Vitamine B9 : 136 µg - Essentielle pour le renouvellement cellulaire
  • Hydratation : Composée à 95% d'eau
Image illustrative

💡 Pour profiter de toute sa vitamine C (4 mg), consommez-la rapidement après achat et évitez les trempages prolongés.

Allergènes

La laitue romaine est un produit brut naturellement dépourvu des 14 allergènes réglementaires.

Allergènes réglementaires (UE)

Cet ingrédient ne contient aucun allergène majeur (ni gluten, ni lait, ni arachides, etc.). Il convient parfaitement à la plupart des régimes alimentaires.

  • Produit frais brut : risque nul
  • Salades en sachet : vérifiez l'absence de traces liées à l'usine
  • Sauces d'accompagnement : attention aux allergènes ajoutés (moutarde, œufs, anchois dans la Caesar)

💡 Pensez toujours à bien laver la salade à l'eau claire avant consommation.

Alternatives

Si vous ne trouvez pas de romaine ou souhaitez varier les plaisirs, plusieurs options s'offrent à vous selon que vous cherchiez le croquant ou la douceur.

Les meilleures alternatives

La laitue Iceberg est souvent l'alternative la plus proche pour le croquant, bien qu'elle soit moins goûteuse. La sucrine, sorte de "mini-romaine", est un substitut parfait tant en goût qu'en texture.

Pour les recettes braisées, les endives peuvent remplacer la romaine grâce à leur tenue à la cuisson, en apportant une légère amertume supplémentaire.

  • Sucrine : le substitut idéal (miniature)
  • Iceberg : pour un croquant maximum (burgers, tacos)
  • Endive : excellente alternative pour la cuisson braisée

💡 Pour une salade Caesar authentique sans romaine, optez pour des cœurs de sucrine coupés en deux.

Recettes avec laitue romaine

Chargement...

Chargement des recettes...