Feuilletés Saucisse

Name: Feuilletés Saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1.000 x Pâte feuilletée; 6.000 x Saucisse de Strasbourg; 1.000 x Jaune d'œuf

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 35 min.

Difficulté Facile

Prix 3,85 € / pers.

Ingrédients

personnes

15,45 €

Pâte feuilletée

Saucisses de Strasbourg

Jaune d'œuf

Ustensiles

Préparation

Temps total : 35 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation des feuilletés 🔪

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail en conservant le papier cuisson.
Pâte feuilletée : 1
Disposez les saucisses entières sur la pâte pour évaluer la largeur de découpe nécessaire.
Saucisses de Strasbourg : 6
Découpez la pâte en bandes correspondant à la largeur des saucisses à l'aide d'un couteau.
Enroulez chaque saucisse dans sa bande de pâte feuilletée pour former des boudins.
Soudez la fermeture de la pâte en pressant légèrement le raccord avec les doigts.
Découpez les boudins obtenus en petits tronçons réguliers d'environ 3 centimètres.
Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé.
Disposez les morceaux de feuilletés sur la plaque en les espaçant légèrement.

Étape 2 : Dorure et cuisson 🔥

Dans un bol, battez le jaune d'œuf à la fourchette pour le fluidifier.
Jaune d'œuf : 1
Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Enfournez la plaque à mi-hauteur pour une cuisson d'environ 20 minutes.
Surveillez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien développée et d'une couleur dorée.
Sortez la plaque du four en utilisant des maniques de protection.
Laissez tiédir les feuilletés quelques minutes sur la plaque avant de les servir.

Astuces du chef

Pour une découpe plus nette, placez vos rouleaux de saucisse au congélateur pendant 10 minutes avant de les couper en tronçons.

Vous pouvez parsemer des graines de sésame ou de pavot sur la dorure avant d'enfourner pour ajouter du croquant.

Si vous n'avez pas de pinceau, vous pouvez étaler le jaune d'œuf délicatement avec le dos d'une petite cuillère ou le doigt.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

13%

Énergie

330 kcal

28%

Lipides

23,04 g

Glucides

20,30 g

17%

Protéines

9,12 g

29%

Sel

1,76 g

Fibres

2,12 g

Sucres

1,99 g

45%

Eau

44,6%

49%

AG saturés

12,32 g

AG mono-insaturés

8,42 g

AG poly-insaturés

2,09 g

24%

Cholesterol

71,2 mg

Vitamine A

13,8 µg

13%

Vitamine B1

0,14 mg

Vitamine B2

0,11 mg

Vitamine B3

1,17 mg

Vitamine B5

0,11 mg

Vitamine B6

0,06 mg

Vitamine B9

6,2 µg

Vitamine B12

0,3 µg

Vitamine C

4,42 mg

Vitamine D

0,2 µg

Vitamine E

0,15 mg

Vitamine K1

0,0 µg

Calcium

13 mg

Fer

0,55 mg

Magnesium

6,36 mg

14%

Phosphore

77 mg

Potassium

98 mg

47%

Sodium

710 mg

Zinc

0,57 mg

Cuivre

0,03 mg

Manganese

0,01 mg

Selenium

5,6 µg

Iode

10,2 µg

Allergènes

Gluten

Pâte feuilletée, saucisse de strasbourg

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Jaune d'œuf

Lait

Pâte feuilletée, saucisse de strasbourg

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Saucisse de strasbourg

Moutarde

Saucisse de strasbourg

Sulfites

Saucisse de strasbourg

Lupin

Conseils de conservation

S'il vous reste des feuilletés après l'apéritif, ne les jetez surtout pas ! Ils peuvent être conservés pour une consommation ultérieure sans perdre trop de leur saveur.

Au réfrigérateur

Placez les feuilletés refroidis dans une boîte hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Au congélateur

Vous pouvez congeler les feuilletés cuits ou crus. S'ils sont crus, congelez-les à plat avant de les mettre en sachet. Cuits, ils se gardent 2 mois au congélateur.

Réchauffage

Pour leur redonner tout leur croustillant, passez-les au four à 180°C pendant 5 à 8 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte feuilletée.

Suggestions d'accompagnement

Pour un apéritif réussi, variez les plaisirs en proposant différentes sauces et boissons avec vos feuilletés.

Sauces

Moutarde douce ou à l'ancienne
Ketchup maison
Sauce barbecue
Mayonnaise aux herbes

Boissons

Côté boissons, une bière blonde légère ou un cidre brut accompagneront parfaitement le côté gras et salé des feuilletés. Pour les enfants, un jus de pomme pétillant sera idéal.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Mini croissants au jambon et œufs brouillés

(0 avis)

Croissants au fromage et cumin

Autres recettes

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Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

croustillant entrée express facile familial noël

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pâte feuilletée	1 x = 230 g	851	12,58	46	92	6,9	6,9	3,864
Saucisse de strasbourg	6 x = 600 g	1 746	74,4	155,4	8,34	6,36	8,22	11,94
Jaune d'œuf	1 x = 20 g	61,4	3,1	5,34	0,22	0,11	0	0,01
Total recette	850 g	2 658,4	90,08	206,74	100,56	13,37	15,12	15,814
Pour 100 g		312,8	10,6	24,32	11,83	1,57	1,78	1,86
Par personne		664,6	22,52	51,68	25,14	3,34	3,78	3,953

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Pâte feuilletée	32,2	11,25	1,79	0	0	0	71,1
Saucisse de strasbourg	65,4	70,8	19,68	438,6	0	0	347,4
Jaune d'œuf	1,69	2,38	0,81	187,8	0,05	0,656	11
Total recette	99,29	84,43	22,29	626,4	0,05	0,656	429,5
Pour 100 g	11,68	9,93	2,62	73,7	0,006	0,077	50,5
Par personne	24,82	21,11	5,57	156,6	0,013	0,164	107,4

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Pâte feuilletée	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Saucisse de strasbourg	0	56,4	1,56	0	0	1,74	1,2	14,82	0	0,66	0	2,52
Jaune d'œuf	70,1	0	0,4	0,78	0,1	0,034	0,076	0,03	0,574	0,058	31,8	0,61
Total recette	70,1	56,4	1,96	0,78	0,1	1,774	1,276	14,85	0,574	0,718	31,8	3,13
Pour 100 g	8,3	6,64	0,23	0,09	0	0,209	0,15	1,75	0,068	0,084	3,7	0,37
Par personne	17,5	14,1	0,49	0,19	0	0,443	0,319	3,71	0,144	0,18	8	0,78

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pâte feuilletée	0	0	0	0	0	1 545,6	0	0	0	0	0
Saucisse de strasbourg	142,2	6,72	80,4	912	1 224	4 842	6,78	0,09	0,39	30	42
Jaune d'œuf	10	0,14	0,3	28,2	9	3,8	0,22	0,01	0,01	16,7	35
Total recette	152,2	6,86	80,7	940,2	1 233	6 391,4	7	0,1	0,4	46,7	77
Pour 100 g	17,9	0,81	9,5	110,6	145	751,9	0,82	0,01	0,05	5,5	9
Par personne	38,1	1,72	20,2	235,1	308	1 597,9	1,75	0,02	0,1	11,7	19

Feuilletés Saucisse

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des feuilletés 🔪

Étape 2 : Dorure et cuisson 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Sauces

Boissons

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des feuilletés 🔪

Étape 2 : Dorure et cuisson 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Sauces

Boissons

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