Croissants au fromage et cumin

Name: Croissants au fromage et cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1.000 x Pâte feuilletée; 200.000 g Feta; 100.000 g Fromage frais; 2.000 c. à café Cumin moulu; 1.000 x Oeuf; 2.000 c. à café Graine de cumin; 2.000 pincée Poivre noir

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 40 min.

Difficulté Facile

Prix 3,50 € / pers.

Ingrédients

personnes

14,00 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 40 minutes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation de la farce 🧀

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en chaleur tournante.
Dans un bol, émiettez grossièrement la feta à l'aide d'une fourchette.
Feta : 200 grammes
Ajoutez le fromage frais dans le bol avec la feta.
Fromage frais : 100 grammes
Écrasez et mélangez les deux fromages ensemble jusqu'à obtenir une texture relativement homogène mais avec encore quelques morceaux.
Incorporez le cumin moulu et le poivre noir au mélange fromager.
Poivre noir : 2 pincées
Cumin moulu : 2 cuillères à café
Mélangez vigoureusement pour bien répartir les épices dans la farce.
Réservez la farce au frais le temps de préparer la pâte.

Étape 2 : Façonnage des feuilletés 📐

Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur votre plan de travail en conservant le papier sulfurisé en dessous.
Pâte feuilletée : 1
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en 16 triangles égaux (comme des parts de pizza).
Déposez une petite noisette de farce au fromage sur la partie la plus large de chaque triangle (la base).
Roulez chaque triangle en partant de la base large vers la pointe pour former des petits croissants.
Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Étape 3 : Cuisson et finitions 🔥

Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le à la fourchette.
Oeuf : 1
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec l'œuf battu.
Saupoudrez les graines de cumin (ou de nigelle/sésame) sur les feuilletés dorés.
Graine de cumin : 2 cuillères à café
Enfournez la plaque à mi-hauteur dans le four chaud.
Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
Sortez la plaque du four en faisant attention à la chaleur.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que la farce se raffermisse légèrement.

Astuces du chef

Pour des feuilletés encore plus dorés, placez la pâte au réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.

Vous pouvez remplacer le cumin par du paprika ou du curry selon vos goûts.

Si vous n'avez pas de feta, du fromage de chèvre frais fonctionnera aussi très bien.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

12%

Énergie

300 kcal

25%

Lipides

20,71 g

Glucides

17,72 g

18%

Protéines

9,57 g

27%

Sel

1,61 g

Fibres

1,52 g

Sucres

1,83 g

48%

Eau

48,1%

54%

AG saturés

13,58 g

AG mono-insaturés

4,90 g

AG poly-insaturés

0,86 g

21%

Cholesterol

64,0 mg

Vitamine A

50,2 µg

Vitamine B1

0,03 mg

10%

Vitamine B2

0,16 mg

Vitamine B3

0,16 mg

Vitamine B5

0,24 mg

Vitamine B6

0,03 mg

Vitamine B9

3,8 µg

Vitamine B12

0,3 µg

Vitamine C

0,14 mg

Vitamine D

0,2 µg

Vitamine E

0,40 mg

Vitamine K1

2,0 µg

12%

Calcium

112 mg

13%

Fer

1,42 mg

Magnesium

13,23 mg

19%

Phosphore

103 mg

Potassium

88 mg

43%

Sodium

643 mg

Zinc

0,60 mg

Cuivre

0,04 mg

Manganese

0,09 mg

Selenium

4,0 µg

19%

Iode

28,9 µg

Allergènes

Gluten

Pâte feuilletée

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Oeuf

Lait

Pâte feuilletée, feta, fromage frais

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

Bien que la pâte feuilletée perde de son croustillant avec le temps, il est tout à fait possible de conserver ces amuse-bouches.

Au réfrigérateur

Placez les feuilletés refroidis dans une boîte hermétique. Ils se conserveront 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Au congélateur

Vous pouvez les congeler crus (après le façonnage) ou cuits. Dans les deux cas, rangez-les à plat dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne s'écrasent.

Réchauffage

Réchauffez-les toujours au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour leur redonner du croustillant. Évitez absolument le micro-ondes qui les rendrait mous.

Suggestions d'accompagnement

Ces petits feuilletés se marient parfaitement avec des saveurs fraîches pour contrer le côté riche de la pâte feuilletée.

Accompagnements

Une salade verte croquante (type roquette)
Un tzatziki bien frais pour tremper
Des tomates cerises ou bâtonnets de concombre

Boissons

Un vin blanc sec et fruité ou un thé glacé à la menthe accompagneront parfaitement ces saveurs orientales.

Recettes en accompagnement

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Salade Grecque

(0 avis)

Tzatziki maison

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Guacamole Maison (Authentique & Chunky)

Autres recettes

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●

Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

croustillant facile fête four végétarien

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pâte feuilletée	1 x = 250 g	925	13,67	50	100	7,5	7,5	4,2
Feta	200 g	568	30,2	48,6	0,9	0	0,4	4,54
Fromage frais	100 g	225	6,25	20,7	3,31	3,31	0	0,9
Cumin moulu	2 c. à café = 5 g	21,4	0,89	1,12	1,69	0,11	0,53	0,021
Oeuf	1 x = 50 g	70	6,35	4,92	0,14	0,14	0	0,155
Graine de cumin	2 c. à café = 5 g	21,4	0,89	1,12	1,69	0,11	0,53	0,021
Poivre noir	2 pincée = 1 g	3,3	0,13	0,08	0,4	0,01	0,25	0
Total recette	611 g	1 834	58,39	126,52	108,11	11,18	9,2	9,837
Pour 100 g		300,2	9,56	20,71	17,69	1,83	1,51	1,61
Par personne		458,5	14,6	31,63	27,03	2,79	2,3	2,459

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Pâte feuilletée	35	12,23	1,95	0	0	0	77,3
Feta	33,6	9,86	1,64	130,4	0	0	110,4
Fromage frais	13	4,52	0,45	62,1	0	0	67,8
Cumin moulu	0,08	0,7	0,16	0	0	0	0,4
Oeuf	1,32	1,83	0,83	199	0,031	0,69	38,2
Graine de cumin	0,08	0,7	0,16	0	0	0	0,4
Poivre noir	0,03	0,02	0,02	0	0	0	0,1
Total recette	83,1	29,86	5,21	391,5	0,031	0,69	294,5
Pour 100 g	13,6	4,89	0,85	64,1	0,005	0,113	48,2
Par personne	20,78	7,46	1,3	97,9	0,008	0,173	73,6

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Pâte feuilletée	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Feta	0	0	0,25	0,8	8,4	0,032	0,54	0,36	0,36	0,01	0	1,06
Fromage frais	209	0	0,3	0,55	1,3	0,03	0,17	0,1	0,29	0,02	4,7	0,28
Cumin moulu	3,2	0,39	0	0,17	0,3	0,032	0,017	0,23	0	0,022	0,5	0
Oeuf	91	0	0,94	0,72	0,2	0,028	0,225	0,03	0,785	0,075	17	0,73
Graine de cumin	3,2	0,39	0	0,17	0,3	0,032	0,017	0,23	0	0,022	0,5	0
Poivre noir	0,5	0	0	0,02	1,4	0,001	0	0	0,018	0,002	0,2	0
Total recette	306,9	0,77	1,49	2,42	11,9	0,154	0,968	0,95	1,453	0,151	22,9	2,07
Pour 100 g	50,2	0,13	0,24	0,4	1,9	0,025	0,158	0,16	0,238	0,025	3,7	0,34
Par personne	76,7	0,19	0,37	0,6	3	0,038	0,242	0,24	0,363	0,038	5,7	0,52

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pâte feuilletée	0	0	0	0	0	1 680	0	0	0	0	0
Feta	440	0,16	24	380	132	1 816	2,4	0,04	0,08	20	160
Fromage frais	97,7	0,13	9,3	91,7	129	358	0,25	0,01	0,01	2,8	7
Cumin moulu	46,6	3,32	18,3	25	90	8,4	0,24	0,17	0,04	0	0
Oeuf	38,4	0,94	5,5	102	67	62	0,51	0,01	0,03	1,3	11
Graine de cumin	46,6	3,32	18,3	25	90	8,4	0,24	0,17	0,04	0	0
Poivre noir	4,8	0,17	1,9	1,7	16	0,1	0,01	0,15	0,01	0,1	0
Total recette	674	8,04	77,3	625,3	523	3 932,9	3,64	0,55	0,21	24,2	177
Pour 100 g	110,3	1,32	12,7	102,3	86	643,7	0,6	0,09	0,04	4	29
Par personne	168,5	2,01	19,3	156,3	131	983,2	0,91	0,14	0,05	6	44

Croissants au fromage et cumin

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la farce 🧀

Étape 2 : Façonnage des feuilletés 📐

Étape 3 : Cuisson et finitions 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Accompagnements

Boissons

Recettes en accompagnement

Salade Grecque

Tzatziki maison

Guacamole Maison (Authentique & Chunky)

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Sans arachides

Sans produit de la mer

Feuilletés épinards-ricotta

Mini croissants au jambon et œufs brouillés

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la farce 🧀

Étape 2 : Façonnage des feuilletés 📐

Étape 3 : Cuisson et finitions 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Accompagnements

Boissons

Recettes en accompagnement

Salade Grecque

Tzatziki maison

Guacamole Maison (Authentique & Chunky)

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Feuilletés épinards-ricotta

Mini croissants au jambon et œufs brouillés

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