Salade Grecque

Name: Salade Grecque
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1.000 x Concombre; 1.000 x Poivron rouge; 350.000 g Tomate cerise; 1.000 x Oignon rouge; 150.000 g Olive noire dénoyautée; 200.000 g Feta; 4.000 feuille Salade (laitue); 4.000 c. à soupe Huile d'olive; 1.000 c. à soupe Vinaigre de vin rouge; 1.000 c. à café Origan séché; 1.000 pincée Sel; 1.000 pincée Poivre noir

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 15 min.

Difficulté Facile

Prix 5,75 € / pers.

Ingrédients

personnes

23,05 €

Olive noire dénoyautée

Vinaigre de vin rouge

Ustensiles

Préparation

Temps total : 15 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation des légumes 🔪

Commencez par rincer soigneusement tous les légumes sous l'eau froide, puis séchez-les bien. Une salade détrempée, c'est non ! 🚿
Lavez et essorez les feuilles de salade, puis déchirez-les grossièrement à la main pour tapisser le fond de votre grand saladier.
Salade (laitue) : 4 feuilles
Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en demi-lunes assez épaisses pour le croquant.
Concombre : 1
Coupez les tomates cerises en deux (ou en quatre si elles sont grosses). C'est long, mais ça vaut le coup 🍅
Tomate cerise : 350 grammes
Ouvrez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en carrés moyens.
Poivron rouge : 1
Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement en demi-rondelles. Si vous craignez le piquant, un petit bain d'eau glacée les adoucira !
Oignon rouge : 1

Étape 2 : La touche fromagère 🧀

Ajoutez tous les légumes coupés (concombres, tomates, poivrons, oignons) dans le saladier, par-dessus la salade verte.
Coupez le bloc de feta en dés généreux (environ 1,5 cm). Pas de miettes ici, on veut de la mâche !
Feta : 200 grammes
Disposez joliment les dés de feta et les olives noires sur le dessus de la salade. C'est le moment "artiste" de la recette 🎨
Olive noire dénoyautée : 150 grammes

Étape 3 : Vinaigrette & Assemblage 🥗

Dans un petit bol, versez le vinaigre, le sel, le poivre et l'origan séché.
Poivre noir : 1 pincée
Origan séché : 1 cuillère à café
Vinaigre de vin rouge : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 pincée
Ajoutez l'huile d'olive en fouettant vivement avec une petite cuillère ou une fourchette pour créer une belle émulsion.
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Versez cette vinaigrette dorée sur la salade juste au moment de servir et mélangez délicatement pour ne pas briser la feta. Kalí órexi ! (Bon appétit !)

Astuces du chef

Le secret d'une bonne salade grecque ? La qualité de la feta ! Oubliez la "préparation fromagère" et visez l'AOP, vos papilles vous remercieront 🐑

Ne jetez pas le jus au fond du saladier ! Prévoyez du bon pain frais pour "saucer" (la fameuse "papara" grecque), c'est le meilleur moment du repas 🍞

Si les oignons rouges vous font pleurer (et pas d'émotion), laissez-les tremper 10 minutes dans l'eau glacée après découpe pour les rendre plus digestes et moins piquants 🧅❄️

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

112 kcal

11%

Lipides

9,22 g

Glucides

3,30 g

Protéines

3,09 g

10%

Sel

0,59 g

Fibres

1,76 g

Sucres

2,54 g

81%

Eau

81,3%

13%

AG saturés

3,23 g

AG mono-insaturés

4,54 g

AG poly-insaturés

0,57 g

Cholesterol

9,4 mg

Vitamine A

63,4 µg

Vitamine B1

0,03 mg

Vitamine B2

0,07 mg

Vitamine B3

0,36 mg

Vitamine B5

0,15 mg

Vitamine B6

0,08 mg

Vitamine B9

17,8 µg

Vitamine B12

0,1 µg

18%

Vitamine C

19,96 mg

Vitamine D

0,0 µg

21%

Vitamine E

2,06 mg

17%

Vitamine K1

13,6 µg

Calcium

53 mg

11%

Fer

1,18 mg

Magnesium

11,82 mg

Phosphore

47 mg

Potassium

174 mg

16%

Sodium

237 mg

Zinc

0,30 mg

Cuivre

0,05 mg

Manganese

0,12 mg

15%

Selenium

10,3 µg

12%

Iode

17,6 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Feta

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Vinaigre de vin rouge

Lupin

Conseils de conservation

La salade grecque est une hymne à la fraîcheur, elle est donc bien meilleure dégustée immédiatement après l'assemblage. Mais s'il vous en reste (ce qui est rare !), voici comment faire.

Au réfrigérateur

Vous pouvez la conserver 24h au frigo dans une boîte hermétique. Attention cependant : le concombre et la tomate vont rendre de l'eau et la feta va mariner. Ce sera moins croquant, mais toujours délicieux !

Au congélateur

Ah non ! 🚫 Le concombre et la tomate ne supportent pas la congélation (ils deviennent mous et spongieux). On oublie cette option.

Suggestions d'accompagnement

La salade grecque se suffit à elle-même pour un déjeuner léger, mais elle aime aussi être bien accompagnée pour un repas complet.

Les meilleurs duos

Des grillades (brochettes de poulet souvlaki ou côtelettes d'agneau)
Du pain pita chaud pour saucer
Des calamars frits pour le côté croustillant
Un poisson grillé simplement au citron

À boire ?

Un verre d'Ouzo avec des glaçons pour l'apéritif, ou un vin blanc sec grec (type Retsina) pour rester dans le thème ! Yams ! 🥂

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Tzatziki maison

(0 avis)

Houmous traditionnel

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

été facile fraîcheur sans gluten végétarien

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Concombre	1 x = 300 g	51	1,95	0,33	8,61	5,01	1,5	0,036
Poivron rouge	1 x = 200 g	68	2,12	0,5	11,96	9,6	6,4	0,014
Tomate cerise	350 g	112	4,59	0,88	19,67	16,8	4,2	0,025
Oignon rouge	1 x = 115 g	40,3	1,51	0,46	6,47	5,98	2,88	0,008
Olive noire dénoyautée	150 g	259,5	2,07	25,8	0,08	0	9,3	2,655
Feta	200 g	568	30,2	48,6	0,9	0	0,4	4,54
Salade (laitue)	4 feuille = 8 g	1	0,1	0,02	0,11	0,06	0,1	0,002
Huile d'olive	4 c. à soupe = 52 g	467,5	0,13	51,95	0	0	0	0,004
Vinaigre de vin rouge	1 c. à soupe = 15 g	3,3	0,08	0	0	0	0	0,002
Origan séché	1 c. à café = 1,5 g	4	0,14	0,06	0,4	0,06	0,64	0,001
Sel	1 pincée = 0,5 g	0	0	0	0	0	0	0,5
Poivre noir	1 pincée = 0,5 g	1,7	0,07	0,04	0,2	0	0,13	0
Total recette	1 392,5 g	1 576,2	42,94	128,63	48,39	37,51	25,54	7,785
Pour 100 g		113,2	3,08	9,24	3,48	2,69	1,83	0,559
Par personne		394	10,74	32,16	12,1	9,38	6,38	1,946

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Concombre	0,12	0,02	0,1	0	0	0	285,6
Poivron rouge	0,02	0,01	0,01	0	0	0	180,4
Tomate cerise	0,04	0,02	0,02	0	0	0	315,3
Oignon rouge	0,16	0,15	0,08	0	0	0	103,8
Olive noire dénoyautée	3,12	15,3	2,27	0,5	0	0	112,4
Feta	33,6	9,86	1,64	130,4	0	0	110,4
Salade (laitue)	0	0	0,01	0	0,004	0,002	7,6
Huile d'olive	7,9	38,01	3,73	0	0	0	0,1
Vinaigre de vin rouge	0	0	0	0	0	0	13,7
Origan séché	0,02	0,01	0,02	0	0	0	0,1
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,01	0,01	0,01	0	0	0	0
Total recette	45	63,39	7,88	130,9	0,004	0,002	1 129,5
Pour 100 g	3,23	4,55	0,57	9,4	0	0	81,1
Par personne	11,25	15,85	1,97	32,7	0,001	0	282,4

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Concombre	11,3	8,4	0	0,09	49,2	0,081	0,099	0,29	0,78	0,12	21	0
Poivron rouge	92,4	242	0	6,9	6,3	0,072	0,22	0,68	0,36	0,62	163,6	0
Tomate cerise	395,5	76,3	0	1,4	9,9	0,168	0,063	3,22	0,277	0,336	61,6	0
Oignon rouge	0,2	4,7	0	0,14	0,5	0,033	0,006	0,21	0,173	0,056	12,5	0
Olive noire dénoyautée	33,2	0,38	0	9,15	2,1	0,026	0,008	0,08	0,057	0,038	0	0
Feta	0	0	0,25	0,8	8,4	0,032	0,54	0,36	0,36	0,01	0	1,06
Salade (laitue)	48,5	0,94	0	0,01	9,8	0,005	0,006	0,03	0,011	0,007	3,5	0
Huile d'olive	9,1	0	0,07	11,6	30,2	0	0	0	0	0	0	0
Vinaigre de vin rouge	0,2	0,08	0,04	0,01	0,1	0,002	0,002	0,02	0,006	0,002	0,8	0
Origan séché	1,3	0,03	0	0,27	9,3	0,003	0,008	0,07	0,014	0,016	3,6	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,3	0	0	0,01	0,7	0,001	0	0	0,009	0,001	0,1	0
Total recette	591,9	332,83	0,35	30,38	126,6	0,423	0,951	4,95	2,046	1,206	266,6	1,06
Pour 100 g	42,5	23,9	0,03	2,18	9,1	0,03	0,068	0,36	0,147	0,087	19,1	0,08
Par personne	148	83,21	0,09	7,6	31,7	0,106	0,238	1,24	0,511	0,302	66,7	0,27

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Concombre	57,6	0,39	40,8	72	471	14,4	0,29	0,26	0,08	15	4
Poivron rouge	9,6	0,42	16,4	38	360	5	0,28	0,16	0,08	20	20
Tomate cerise	23,1	1,3	38,5	108,5	1 155	8,8	0,63	0,56	0,18	35	35
Oignon rouge	25,3	0,22	10,4	33,3	218	2,9	0,24	0,14	0,06	11,5	12
Olive noire dénoyautée	120	12,75	24	11,9	29	1 059	0,21	0,11	0,27	37,5	15
Feta	440	0,16	24	380	132	1 816	2,4	0,04	0,08	20	160
Salade (laitue)	5,2	0,08	1,2	2,4	16	0,7	0,02	0,03	0	0,2	0
Huile d'olive	0,1	0,01	0	0,1	0	1,3	0,01	0	0	5,2	5
Vinaigre de vin rouge	1,5	0,06	0,9	1,7	11	0,8	0,01	0,01	0	3	0
Origan séché	24	0,55	4,1	2,2	19	0,4	0,04	0,07	0,01	0	0
Sel	0,1	0	0	0	0	195,5	0	0	0	0	0
Poivre noir	2,4	0,09	1	0,9	8	0,1	0	0,08	0,01	0,1	0
Total recette	708,8	16,02	161,2	650,9	2 419	3 104,7	4,13	1,45	0,76	147,4	250
Pour 100 g	50,9	1,15	11,6	46,7	174	223	0,3	0,1	0,05	10,6	18
Par personne	177,2	4,01	40,3	162,7	605	776,2	1,03	0,36	0,19	36,9	63

Salade Grecque

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes 🔪

Étape 2 : La touche fromagère 🧀

Étape 3 : Vinaigrette & Assemblage 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Les meilleurs duos

À boire ?

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Tzatziki maison

Houmous traditionnel

Autres recettes

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Végétarien

Sans soja

Salade de poulet et avocat

Salade de pois chiches aux tomates séchées et oignon rouge

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes 🔪

Étape 2 : La touche fromagère 🧀

Étape 3 : Vinaigrette & Assemblage 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Les meilleurs duos

À boire ?

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