Brochettes melon et jambon de pays

Name: Brochettes melon et jambon de pays
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1.000 x Melon (Charentais); 6.000 tranche Jambon cru; 12.000 feuille Basilic frais; 1.000 pincée Poivre noir

Brochettes melon et jambon de pays - Image 2

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 15 min.

Difficulté Facile

Prix 3,15 € / pers.

Ingrédients

personnes

12,55 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 15 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Coupez le melon en deux sur une planche à découper stable 🔪
Retirez soigneusement les graines à l'aide d'une grande cuillère.
Réalisez de belles billes rondes dans la chair du melon avec une cuillère parisienne — amusez-vous, c'est le moment créatif ! 🎨
Melon (Charentais) : 1
Coupez les tranches de jambon de pays en deux dans la longueur pour obtenir des bandes.
Jambon cru : 6 tranches
Lavez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Basilic frais : 12 feuilles

Étape 2 : Assemblage des brochettes 🍢

Piquez une bille de melon à l'extrémité d'un pic en bambou.
Pliez une bande de jambon en accordéon pour former une belle chiffonnade aérée.
Enfilez la chiffonnade de jambon sur le pic, juste au-dessus du melon.
Terminez en piquant une belle feuille de basilic pliée si nécessaire pour qu'elle tienne bien.

Étape 3 : Finition et dressage ✨

Disposez harmonieusement les brochettes sur un plat de service long et blanc.
Donnez un tour de moulin à poivre sur l'ensemble juste avant de servir pour relever le goût du melon 🌶️
Poivre noir : 1 pincée

Astuces du chef

Choisissez un melon lourd avec le pédoncule qui se décolle légèrement, c'est le signe qu'il est gorgé de soleil et de sucre ☀️

Préparez ces brochettes au dernier moment ou conservez-les au frais sous film alimentaire, le melon doit être bien frais pour contraster avec le jambon !

Pas de cuillère parisienne ? Coupez simplement le melon en dés réguliers, c'est moins rond mais tout aussi bon 🧊

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

82 kcal

Lipides

1,82 g

Glucides

13,47 g

Protéines

4,15 g

12%

Sel

0,74 g

Fibres

1,17 g

Sucres

9,34 g

80%

Eau

80,1%

AG saturés

0,63 g

AG mono-insaturés

0,74 g

AG poly-insaturés

0,20 g

Cholesterol

8,8 mg

25%

Vitamine A

184,4 µg

11%

Vitamine B1

0,12 mg

Vitamine B2

0,03 mg

Vitamine B3

1,51 mg

Vitamine B5

0,13 mg

Vitamine B6

0,12 mg

16%

Vitamine B9

51,8 µg

Vitamine B12

0,0 µg

Vitamine C

8,76 mg

Vitamine D

0,1 µg

Vitamine E

0,04 mg

Vitamine K1

2,7 µg

Calcium

13 mg

Fer

0,34 mg

Magnesium

18,79 mg

Phosphore

43 mg

12%

Potassium

406 mg

20%

Sodium

294 mg

Zinc

0,45 mg

Cuivre

0,06 mg

Manganese

0,05 mg

13%

Selenium

9,4 µg

Iode

8,9 µg

Allergènes

Cette recette ne contient aucun allergène répertorié.

Conseils de conservation

L'idéal est de les déguster immédiatement. Le melon rend de l'eau et risque de détremper le jambon si vous attendez trop longtemps.

Au réfrigérateur

Vous pouvez les préparer 2h à l'avance maximum. Filmez le plat hermétiquement pour éviter que le melon ne prenne le goût du frigo (ou inversement !).

Au congélateur

Surtout pas ! Le melon décongelé devient mou et perd tout son croquant. C'est une recette "tout frais ou rien".

Suggestions d'accompagnement

Ces brochettes sont parfaites pour ouvrir l'appétit sans l'alourdir. Elles appellent des saveurs du sud !

Autres apéritifs

Caviar d’aubergines pour rester dans la légèreté
Tzatziki bien frais pour le côté lacté
Des olives marinées pour le côté salé

Boissons

Un rosé de Provence bien frais est le compagnon idéal. Pour une option sans alcool, une eau détox concombre-menthe fera merveille 🥂

Recettes en accompagnement

(0 avis)

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(0 avis)

Tzatziki maison

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

apéro été express facile fraîcheur sans gluten

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Melon (charentais)	1 x = 1 000 g	600	11,3	2,5	148	106	13	0,6
Jambon cru	6 tranche = 120 g	286,8	31,08	15,84	5,12	0,9	0	6,804
Basilic frais	12 feuille = 6 g	2,1	0,2	0,03	0,15	0,02	0,21	0,002
Poivre noir	1 pincée = 0,5 g	1,7	0,07	0,04	0,2	0	0,13	0
Total recette	1 126,5 g	890,6	42,65	18,41	153,48	106,93	13,33	7,406
Pour 100 g		79,1	3,79	1,63	13,62	9,49	1,18	0,657
Par personne		222,6	10,66	4,6	38,37	26,73	3,33	1,851

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Eau (g)
Melon (charentais)	0,1	0,05	0,05	0	842
Jambon cru	6,11	7,28	1,88	86,6	60,1
Basilic frais	0,01	0	0,01	0	5,5
Poivre noir	0,01	0,01	0,01	0	0
Total recette	6,23	7,35	1,96	86,6	907,7
Pour 100 g	0,55	0,65	0,17	7,7	80,6
Par personne	1,56	1,84	0,49	21,7	226,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Melon (charentais)	2 080	81,4	0	0,4	4	0,08	0,05	6	1,5	0,55	589	0
Jambon cru	0	15,6	0,72	0	0	1,068	0,252	9,72	0	0,672	0	0,4
Basilic frais	31,4	0,87	0	0,05	24,9	0,002	0,005	0,05	0,013	0,01	4,1	0
Poivre noir	0,3	0	0	0,01	0,7	0,001	0	0	0,009	0,001	0,1	0
Total recette	2 111,7	97,87	0,72	0,46	29,6	1,151	0,307	15,78	1,522	1,233	593,2	0,4
Pour 100 g	187,5	8,69	0,06	0,04	2,6	0,102	0,027	1,4	0,135	0,109	52,7	0,04
Par personne	527,9	24,47	0,18	0,11	7,4	0,288	0,077	3,94	0,38	0,308	148,3	0,1

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Melon (charentais)	110	2,1	160	170	3 800	240	1,8	0,4	0,6	100	100
Jambon cru	12,5	1,16	43,4	273,6	709	2 700	2,84	0,01	0,09	6,8	1
Basilic frais	16,4	0,31	3,8	3,4	18	0,7	0,05	0,07	0,02	0	0
Poivre noir	2,4	0,09	1	0,9	8	0,1	0	0,08	0,01	0,1	0
Total recette	141,3	3,66	208,2	447,8	4 535	2 940,8	4,7	0,56	0,72	106,8	101
Pour 100 g	12,5	0,33	18,5	39,8	403	261,1	0,42	0,05	0,06	9,5	9
Par personne	35,3	0,92	52,1	112	1 134	735,2	1,17	0,14	0,18	26,7	25

Brochettes melon et jambon de pays

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Assemblage des brochettes 🍢

Étape 3 : Finition et dressage ✨

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

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Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Assemblage des brochettes 🍢

Étape 3 : Finition et dressage ✨

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

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