Cidre chaud épicé aux pommes et à la canelle

Name: Cidre chaud épicé aux pommes et à la canelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1.000 L Cidre doux; 1.000 x Pomme Golden; 1.000 x Orange; 2.000 c. à soupe Cassonade; 2.000 bâton Canelle; 2.000 x Etoile de badiane; 4.000 x Clou de girofle

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 20 min.

Difficulté Facile

Prix 1,45 € / pers.

Ingrédients

personnes

5,80 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 20 minutes

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Repos 5 min

Étape 1 : Préparation des fruits 🍎

Lavez soigneusement la pomme à l'eau claire pour retirer toutes les impuretés.
Pomme Golden : 1
Coupez la pomme (sans l'éplucher) en fines rondelles ou en petits cubes selon votre préférence.
Rincez l'orange sous l'eau froide pour nettoyer son écorce.
Orange : 1
Tranchez l'orange en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Réservez les tranches de fruits sur une assiette pour plus tard.

Étape 2 : Infusion des épices ✨

Versez le cidre doux dans une grande casserole.
Cidre doux : 1 litre
Ajoutez les bâtons de cannelle dans la casserole.
Canelle : 2 bâtons
Ajoutez les étoiles de badiane (anis étoilé).
Etoiles de badiane : 2
Incorporez les clous de girofle à la préparation.
Clous de girofle : 4
Saupoudrez la cassonade dans la casserole pour adoucir légèrement l'acidité.
Cassonade : 2 cuillères à soupe
Allumez le feu sur position moyenne et laissez chauffer doucement sans porter à ébullition.
Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre.

Étape 3 : Cuisson et Service ☕

Ajoutez les rondelles de pomme et d'orange réservées directement dans le cidre chaud.
Laissez frémir la préparation pendant environ 15 minutes à feu très doux pour que les fruits infusent.
Coupez le feu une fois que les saveurs se sont bien mélangées.
Laissez reposer la boisson 5 minutes hors du feu, à couvert, pour parfaire l'infusion.
Servez bien chaud dans des verres ou des mugs, en prenant soin d'ajouter quelques morceaux de fruits dans chaque tasse.

Astuces du chef

Pour une version sans alcool, remplacez le cidre par du jus de pomme trouble artisanal de bonne qualité.

Ne faites jamais bouillir le cidre, cela ferait évaporer l'alcool (si vous le souhaitez) et altérerait les arômes subtils des épices.

Ajoutez une pincée de poivre noir ou de muscade râpée pour donner un peu plus de caractère à votre boisson.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

50 kcal

Lipides

0,31 g

Glucides

9,43 g

Protéines

0,35 g

Sel

0,01 g

Fibres

0,69 g

Sucres

8,61 g

88%

Eau

88,2%

AG saturés

0,01 g

AG mono-insaturés

0,00 g

AG poly-insaturés

0,00 g

Cholesterol

0,0 mg

Vitamine A

0,7 µg

Vitamine B1

0,01 mg

Vitamine B2

0,01 mg

Vitamine B3

0,11 mg

Vitamine B5

0,08 mg

Vitamine B6

0,01 mg

Vitamine B9

3,8 µg

Vitamine B12

0,0 µg

Vitamine C

6,58 mg

Vitamine D

0,0 µg

Vitamine E

0,04 mg

Vitamine K1

0,5 µg

Calcium

28 mg

Fer

0,26 mg

Magnesium

5,67 mg

Phosphore

11 mg

Potassium

125 mg

Sodium

4 mg

Zinc

0,07 mg

Cuivre

0,02 mg

Manganese

0,10 mg

14%

Selenium

9,8 µg

Iode

9,7 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Cidre doux

Lupin

Conseils de conservation

Le cidre chaud est une boisson qui gagne en arômes si on la laisse infuser, mais attention à la fermentation.

Au réfrigérateur

Vous pouvez conserver le cidre filtré (sans les fruits et épices pour éviter l'amertume) dans une bouteille en verre fermée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Au congélateur

La congélation n'est pas recommandée pour le cidre chaud, car cela risque de dénaturer le goût et la texture de la boisson.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole sur feu doux sans jamais porter à ébullition.

Suggestions d'accompagnement

Le cidre chaud s'accorde merveilleusement avec les douceurs épicées ou beurrées.

Douceurs sucrées

Tranches de pain d'épices maison
Biscuits sablés à la cannelle
Crêpes au sucre ou au caramel
Gaufres tièdes

Version apéritive

Il peut aussi se servir en apéritif avec des toasts de foie gras ou des petits fours au fromage fort (comme du bleu ou du comté vieux) pour un contraste sucré-salé intéressant.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Crêpes sucrées (Pâte à crêpes facile)

(0 avis)

Galette des Rois à la Frangipane

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

boisson chaude facile hiver noël réconfortant végétarien

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Cidre doux	1 L = 1 000 g	390	2,5	3	64	58	0	0,1
Pomme golden	1 x = 160 g	86,4	0,4	0,4	20,48	18,4	2,24	0,011
Orange	1 x = 180 g	75,6	1,35	0,45	14,45	13,68	4,86	0,013
Cassonade	2 c. à soupe = 30 g	117,9	0,04	0	29,43	29,1	0	0,021
Canelle	2 bâton = 4 g	9,7	0,15	0,05	1,1	0,09	2,12	0,001
Etoile de badiane	2 x = 2 g	6,7	0,35	0,32	1	0	0,29	0
Clou de girofle	4 x = 0,4 g	1,3	0,02	0,05	0,13	0,01	0,14	0,003
Total recette	1 376,4 g	687,7	4,82	4,27	130,59	119,28	9,65	0,149
Pour 100 g		50	0,35	0,31	9,49	8,67	0,7	0,011
Par personne		171,9	1,2	1,07	32,65	29,82	2,41	0,037

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Cidre doux	0	0	0	0	0	919
Pomme golden	0,02	0,01	0,01	0	0	136,2
Orange	0,02	0,01	0,01	0	0	157,1
Cassonade	0	0	0	0	0	0,4
Canelle	0,02	0,01	0	0,001	0,003	0,4
Etoile de badiane	0,01	0	0	0	0	0,2
Clou de girofle	0,02	0,01	0,01	0	0	0
Total recette	0,08	0,03	0,03	0,001	0,003	1 213,4
Pour 100 g	0,01	0	0	0	0	88,2
Par personne	0,02	0,01	0,01	0	0,001	303,3

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)
Cidre doux	2,1	2,5	0	0	4	0,08	0,05	0,5	0,64	0,05	0
Pomme golden	7,5	0,4	0,2	0,06	0,6	0,013	0,008	0,08	0,154	0,074	4
Orange	0,4	85,5	0	0,34	0,7	0,081	0,009	0,67	0,288	0,009	46,6
Cassonade	0	0	0	0	0	0	0	0,03	0,039	0,012	0,3
Canelle	0,8	0,15	0	0,09	1,2	0,001	0,002	0,05	0,014	0,006	0,2
Etoile de badiane	0	0,42	0	0	0,2	0,007	0,006	0,13	0,016	0,013	0,3
Clou de girofle	0	0	0	0,04	0,6	0,001	0,001	0,01	0,002	0,002	0,1
Total recette	10,7	88,97	0,2	0,53	7,4	0,182	0,075	1,46	1,153	0,166	51,6
Pour 100 g	0,8	6,46	0,01	0,04	0,5	0,013	0,005	0,11	0,084	0,012	3,7
Par personne	2,7	22,24	0,05	0,13	1,8	0,046	0,019	0,37	0,288	0,041	12,9

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Cidre doux	170	1	35	60	1 100	39	0,25	0,3	0,05	100	100
Pomme golden	6,4	0,11	6,1	16	208	4	0,11	0,05	0,06	16	16
Orange	118,8	1,03	27	68,4	324	4,5	0,45	0,04	0,07	18	18
Cassonade	24,9	0,21	2,7	1,2	40	8,4	0,01	0,02	0,01	0,3	0
Canelle	40	0,33	2,4	2,6	17	0,4	0,07	0,7	0,01	0,1	0
Etoile de badiane	12,9	0,74	3,4	8,8	29	0,3	0,11	0,05	0,02	0,1	0
Clou de girofle	2,5	0,05	1	0,4	4	1,1	0,01	0,24	0	0	0
Total recette	375,5	3,47	77,6	157,4	1 722	57,7	1,01	1,39	0,23	134,6	134
Pour 100 g	27,3	0,25	5,6	11,4	125	4,2	0,07	0,1	0,02	9,8	10
Par personne	93,9	0,87	19,4	39,3	431	14,4	0,25	0,35	0,06	33,6	34

Cidre chaud épicé aux pommes et à la canelle

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des fruits 🍎

Étape 2 : Infusion des épices ✨

Étape 3 : Cuisson et Service ☕

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Douceurs sucrées

Version apéritive

Recettes en accompagnement

Crêpes sucrées (Pâte à crêpes facile)

Galette des Rois à la Frangipane

Autres recettes

Avis des utilisateurs

Quotidien express

Sans crustacés

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Compote de pommes maison à la vanille et épices

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des fruits 🍎

Étape 2 : Infusion des épices ✨

Étape 3 : Cuisson et Service ☕

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Douceurs sucrées

Version apéritive

Recettes en accompagnement

Crêpes sucrées (Pâte à crêpes facile)

Galette des Rois à la Frangipane

Autres recettes

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