Salade de pâtes Caprese

Name: Salade de pâtes Caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 350.000 g Pâte (fusilli); 250.000 g Tomate cerise; 200.000 g Mozzarella; 15.000 feuille Basilic frais; 4.000 c. à soupe Huile d'olive; 3.000 pincée Sel

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 25 min.

Difficulté Facile

Prix 2,70 € / pers.

Ingrédients

personnes

10,80 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 25 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Repos 0 min

Étape 1 : Cuisson des pâtes 🍝

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez une partie du sel.
Sel : 1 pincée
Plongez les fusilli dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. On ne rigole pas avec la texture ! 😉
Pâte (fusilli) : 350 grammes
Égouttez les pâtes à l'aide d'une passoire, puis rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles.

Étape 2 : Préparation des ingrédients 🔪

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux sur votre planche à découper.
Tomate cerise : 250 grammes
Égouttez les billes de mozzarella. Si vous utilisez une grosse boule, coupez-la en dés de taille régulière.
Mozzarella : 200 grammes
Rincez le basilic frais et déchirez délicatement les feuilles à la main pour libérer tout leur arôme. C'est le secret du chef ! 🌿
Basilic frais : 15 feuilles

Étape 3 : Assemblage et assaisonnement 🥗

Dans un grand saladier, réunissez les pâtes refroidies, les tomates cerises, les billes de mozzarella et le basilic.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, puis ajoutez le reste du sel et les tours de moulin à poivre noir.
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Sel : 2 pincées
Mélangez délicatement le tout avec une cuillère pour bien enrober les ingrédients. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Astuces du chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit ou quelques pignons de pin torréfiés.

Si vous préparez cette salade à l'avance, ne mettez le basilic qu'au dernier moment pour qu'il garde sa belle couleur verte.

Le choix de l'huile d'olive est crucial : choisissez-en une de bonne qualité, fruitée et parfumée !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

11%

Énergie

272 kcal

14%

Lipides

11,92 g

10%

Glucides

31,19 g

16%

Protéines

8,66 g

Sel

0,47 g

Fibres

1,57 g

Sucres

2,44 g

45%

Eau

45,2%

18%

AG saturés

4,53 g

AG mono-insaturés

5,66 g

AG poly-insaturés

0,79 g

Cholesterol

14,0 mg

10%

Vitamine A

73,8 µg

Vitamine B1

0,05 mg

Vitamine B2

0,05 mg

Vitamine B3

0,98 mg

Vitamine B5

0,21 mg

Vitamine B6

0,09 mg

Vitamine B9

5,7 µg

Vitamine B12

0,1 µg

Vitamine C

6,44 mg

Vitamine D

0,0 µg

15%

Vitamine E

1,53 mg

11%

Vitamine K1

8,5 µg

Calcium

73 mg

Fer

0,71 mg

Magnesium

27,54 mg

25%

Phosphore

135 mg

Potassium

193 mg

12%

Sodium

185 mg

10%

Zinc

1,12 mg

Cuivre

0,14 mg

22%

Manganese

0,43 mg

20%

Selenium

14,0 µg

Iode

11,0 µg

Allergènes

Gluten

Pâte (fusilli)

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Mozzarella

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

La salade de pâtes Caprese est idéale pour le batch cooking, mais attention à la fraîcheur des produits.

Au réfrigérateur

Placez la salade dans un récipient hermétique.\r\nElle se conservera parfaitement pendant 24 à 48 heures.\r\nLe basilic peut noircir avec le temps, n'hésitez pas à en rajouter un peu de frais avant de servir.

Ce qu'il faut éviter

Ne congelez jamais cette salade ! Les pâtes cuites et surtout la mozzarella perdraient toute leur texture et deviendraient spongieuses au dégel.

Suggestions d'accompagnement

Côté protéines

Des blancs de poulet grillés aux herbes de Provence.\r\nQuelques tranches de jambon de Parme ou de bresaola.\r\nDes gambas poêlées à l'ail.

Dans le verre

Pour rester dans l'ambiance italienne, un vin blanc sec et frais comme un Pinot Grigio ou un Vermentino sera parfait. Pour une option sans alcool, une eau gazeuse avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe soulignera la fraîcheur du plat.

Recettes en accompagnement

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

30 minutes Cuisine saine été facile fraîcheur pique-nique végétarien

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pâte (fusilli)	350 g	1 274	42	5,6	254,45	9,03	10,19	0,056
Tomate cerise	250 g	80	3,28	0,63	14,05	12	3	0,018
Mozzarella	200 g	520	29	44,6	0,36	0	0,12	0,98
Basilic frais	15 feuille = 7,5 g	2,6	0,25	0,04	0,19	0,03	0,26	0,002
Huile d'olive	4 c. à soupe = 56 g	503,4	0,14	55,94	0	0	0	0,004
Sel	3 pincée = 1,5 g	0	0	0	0	0	0	1,499
Total recette	865 g	2 380,1	74,67	106,8	269,05	21,06	13,57	2,558
Pour 100 g		275,2	8,63	12,35	31,1	2,43	1,57	0,296
Par personne		595	18,67	26,7	67,26	5,26	3,39	0,64

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Eau (g)
Pâte (fusilli)	1,16	0,6	1,96	0	34,7
Tomate cerise	0,03	0,01	0,01	0	225,3
Mozzarella	30	10,18	1,1	120,6	122,6
Basilic frais	0,01	0	0,02	0	6,9
Huile d'olive	8,51	40,94	4,02	0	0,1
Sel	0	0	0	0	0
Total recette	39,7	51,73	7,1	120,6	389,4
Pour 100 g	4,59	5,98	0,82	13,9	45
Par personne	9,93	12,93	1,78	30,2	97,4

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Pâte (fusilli)	0	0	0	0	0,4	0,315	0,21	5,95	1,505	0,49	0	0
Tomate cerise	282,5	54,5	0	1	7,1	0,12	0,045	2,3	0,198	0,24	44	0
Mozzarella	306	0	0,25	0,56	4,7	0,016	0,192	0,1	0,092	0,022	0	0,9
Basilic frais	39,2	1,09	0	0,06	31,1	0,003	0,006	0,07	0,016	0,012	5,1	0
Huile d'olive	9,8	0	0,07	12,49	32,5	0	0	0	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Total recette	637,5	55,59	0,32	14,11	75,8	0,454	0,453	8,42	1,81	0,764	49,1	0,9
Pour 100 g	73,7	6,43	0,04	1,63	8,8	0,052	0,052	0,97	0,209	0,088	5,7	0,1
Par personne	159,4	13,9	0,08	3,53	18,9	0,113	0,113	2,1	0,453	0,191	12,3	0,23

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pâte (fusilli)	73,5	4,55	185,5	661,5	781	21,7	4,94	3,22	1,02	70,4	4
Tomate cerise	16,5	0,93	27,5	77,5	825	6,3	0,45	0,4	0,13	25	25
Mozzarella	520	0,22	19,6	420	34	394	4,2	0,02	0,06	20	60
Basilic frais	20,5	0,39	4,8	4,2	22	0,9	0,06	0,09	0,03	0	0
Huile d'olive	0,1	0,01	0	0,1	0	1,4	0,01	0	0	5,6	6
Sel	0,2	0	0	0,1	0	586,5	0	0	0	0	0
Total recette	630,7	6,11	237,5	1 163,4	1 662	1 010,8	9,66	3,73	1,23	121	95
Pour 100 g	72,9	0,71	27,5	134,5	192	116,8	1,12	0,43	0,14	14	11
Par personne	157,7	1,53	59,4	290,9	415	252,7	2,42	0,93	0,31	30,2	24

Salade de pâtes Caprese

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes 🍝

Étape 2 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 3 : Assemblage et assaisonnement 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Ce qu'il faut éviter

Suggestions d'accompagnement

Côté protéines

Dans le verre

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30 min de préparation

Sans soja

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes 🍝

Étape 2 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 3 : Assemblage et assaisonnement 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Ce qu'il faut éviter

Suggestions d'accompagnement

Côté protéines

Dans le verre

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