Bruschetta à la Tomate et Basilic Frais

Name: Bruschetta à la Tomate et Basilic Frais
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 8.000 tranche Pain de campagne; 4.000 x Tomate; 2.000 gousse Ail; 4.000 branche Basilic frais; 4.000 c. à soupe Huile d'olive extra vierge; 4.000 pincée Sel; 4.000 Tdm Poivre noir; 2.000 c. à café Vinaigre balsamique

Bruschetta à la Tomate et Basilic Frais - Image 2

Bruschetta à la Tomate et Basilic Frais - Image 3

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 15 min.

Difficulté Facile

Prix 2,55 € / pers.

Ingrédients

personnes

10,20 €

Huile d'olive extra vierge

Ustensiles

Préparation

Temps total : 15 minutes

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation de la garniture 🍅

Lavez soigneusement les tomates sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec un torchon propre.
Tomates : 4
Coupez les tomates en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté en retirant l'excédent de jus et de pépins pour ne pas détremper le pain.
Ciselez finement les feuilles de basilic frais — ça sent déjà l'Italie dans la cuisine 🇮🇹
Basilic frais : 4 branches
Pelez la première gousse d'ail, dégermez-la si nécessaire et hachez-la très finement (ou utilisez un presse-ail).
Ail : 1 gousse
Dans un saladier, mélangez les dés de tomates, le basilic ciselé, l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez mariner quelques minutes.
Huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique : 2 cuillères à café
Poivre noir : 4 tours de moulin
Sel : 4 pincées

Étape 2 : Cuisson du pain 🔥

Coupez le pain de campagne en tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Pain de campagne : 8 tranches
Faites griller les tranches de pain au four (position gril) ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 3 : Dressage et finition 🥖

Frottez généreusement la deuxième gousse d'ail pelée sur la surface chaude et rugueuse des tranches de pain grillées.
Ail : 1 gousse
Répartissez généreusement la préparation de tomates marinées sur chaque tranche de pain.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain chaud croustillant et la garniture fraîche.

Astuces du chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez la garniture de tomates une heure à l'avance. Les saveurs auront le temps de faire connaissance 🍅🤝

Utilisez un pain de la veille ! C'est l'excuse parfaite pour ne pas gaspiller, et il grillera encore mieux.

Si vous aimez le piquant, ajoutez une toute petite pincée de piment d'Espelette dans la marinade.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

138 kcal

Lipides

5,84 g

Glucides

17,01 g

Protéines

2,93 g

12%

Sel

0,74 g

Fibres

2,17 g

Sucres

2,44 g

70%

Eau

69,9%

AG saturés

0,97 g

AG mono-insaturés

3,96 g

AG poly-insaturés

0,62 g

Cholesterol

0,1 mg

Vitamine A

56,0 µg

Vitamine B1

0,06 mg

Vitamine B2

0,01 mg

Vitamine B3

0,43 mg

Vitamine B5

0,25 mg

Vitamine B6

0,09 mg

Vitamine B9

24,4 µg

Vitamine B12

0,0 µg

Vitamine C

9,70 mg

Vitamine D

0,1 µg

16%

Vitamine E

1,60 mg

20%

Vitamine K1

15,9 µg

Calcium

18 mg

Fer

0,66 mg

Magnesium

17,75 mg

10%

Phosphore

55 mg

Potassium

225 mg

20%

Sodium

293 mg

Zinc

0,34 mg

Cuivre

0,07 mg

17%

Manganese

0,33 mg

14%

Selenium

9,8 µg

Iode

3,9 µg

Allergènes

Gluten

Pain de campagne

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Vinaigre balsamique

Lupin

Conseils de conservation

Soyons honnêtes : une bruschetta préparée ne se conserve pas vraiment. Le jus des tomates va rapidement détremper le pain, et adieu le croustillant ! 🥖💧

La garniture seule

La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez conserver la garniture (tomates marinées) au réfrigérateur pendant 24 heures dans un récipient hermétique. Elle sera même encore meilleure !

Astuce organisation

Préparez la garniture à l'avance, grillez le pain au dernier moment, et assemblez juste avant de servir (ou laissez vos invités le faire, c'est convivial !).

Suggestions d'accompagnement

La bruschetta est la reine de l'antipasti. Pour un apéritif dînatoire complet, entourez-la de bons produits.

Le plateau idéal

De la bonne charcuterie italienne (Prosciutto, Coppa)
Quelques billes de mozzarella ou de la burrata crémeuse
Des olives vertes et noires
Des légumes grillés (poivrons, aubergines)

Dans le verre

Un verre de Chianti léger, un Spritz bien frais ou simplement une eau pétillante avec une tranche de citron.

Recettes en accompagnement

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Sauce Pesto Maison

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Salade Caprese

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Lasagnes à la Bolognaise (Recette Familiale)

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

apéro Cuisine saine été facile tomate vegan

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pain de campagne	8 tranche = 320 g	809,6	24,06	4,16	160	8	13,76	3,776
Tomate	4 x = 480 g	91,2	4,13	1,25	11,95	11,9	5,76	0,038
Ail	2 gousse = 10 g	10,9	0,53	0,03	1,86	0,12	0,58	0,002
Basilic frais	4 branche = 20 g	7	0,67	0,09	0,51	0,07	0,69	0,006
Huile d'olive extra vierge	4 c. à soupe = 56 g	503,4	0,14	55,94	0	0	0	0,004
Sel	4 pincée = 4 g	0	0	0	0	0	0	3,996
Poivre noir	4 Tdm = 0,6 g	2	0,08	0,05	0,24	0	0,15	0
Vinaigre balsamique	2 c. à café = 10 g	9,2	0,07	0,03	1,8	1,8	0,08	0,007
Total recette	900,6 g	1 433,3	29,68	61,55	176,36	21,9	21,02	7,829
Pour 100 g		159,2	3,3	6,83	19,58	2,43	2,33	0,869
Par personne		358,3	7,42	15,39	44,09	5,48	5,26	1,957

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Pain de campagne	1,34	0,86	1,7	1,2	0	0	106,9
Tomate	0,29	0,17	0,58	0	0,043	0,446	451,7
Ail	0	0	0	0	0	0	6,8
Basilic frais	0,03	0,01	0,04	0	0	0	18,3
Huile d'olive extra vierge	8,51	40,94	4,02	0	0	0	0,1
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,02	0,01	0,01	0	0	0	0,1
Vinaigre balsamique	0	0	0	0	0	0	7,7
Total recette	10,19	41,99	6,34	1,2	0,043	0,446	591,5
Pour 100 g	1,13	4,66	0,7	0,1	0,005	0,05	65,7
Par personne	2,55	10,5	1,59	0,3	0,011	0,112	147,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)
Pain de campagne	0,7	0,8	0,4	0,13	1,3	0,31	0,016	0,16	1,248	0,163	96,6
Tomate	359,2	74,4	0	3,17	37,9	0,187	0,091	3,12	1,008	0,394	109
Ail	0	0,03	0,01	0	0	0,02	0,001	0,01	0,036	0,11	2,6
Basilic frais	104,7	2,9	0	0,16	83	0,007	0,015	0,18	0,042	0,032	13,6
Huile d'olive extra vierge	9,8	0	0,07	12,49	32,5	0	0	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,3	0	0	0,01	0,9	0,001	0	0	0,011	0,001	0,1
Vinaigre balsamique	0	0,03	0,01	0	0	0,001	0,001	0,01	0,007	0,171	0
Total recette	474,7	78,15	0,5	15,96	155,7	0,526	0,123	3,47	2,352	0,871	221,9
Pour 100 g	52,7	8,68	0,06	1,77	17,3	0,058	0,014	0,39	0,261	0,097	24,6
Par personne	118,7	19,54	0,12	3,99	38,9	0,131	0,031	0,87	0,588	0,218	55,5

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pain de campagne	73,6	4,8	105,6	384	608	1 516,8	2,82	2,62	0,48	32	32
Tomate	39,1	0,58	48,5	127,7	1 229	15,5	0,42	0,32	0,14	48	1
Ail	1,1	0,06	2	13	53	0,9	0,08	0,02	0,02	1	1
Basilic frais	54,6	1,05	12,8	11,2	59	2,4	0,16	0,23	0,08	0	0
Huile d'olive extra vierge	0,1	0,01	0	0,1	0	1,4	0,01	0	0	5,6	6
Sel	0,5	0,01	0,1	0,3	1	1 564	0	0	0,01	0	0
Poivre noir	2,9	0,1	1,1	1	10	0,1	0,01	0,09	0,01	0,1	0
Vinaigre balsamique	1,8	0,1	1,2	2,4	16	2,7	0,01	0,02	0	1	1
Total recette	173,6	6,71	171,4	539,7	1 975	3 103,7	3,51	3,31	0,73	87,7	41
Pour 100 g	19,3	0,75	19	59,9	219	344,6	0,39	0,37	0,08	9,7	5
Par personne	43,4	1,68	42,8	134,9	494	775,9	0,88	0,83	0,18	21,9	10

Bruschetta à la Tomate et Basilic Frais

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la garniture 🍅

Étape 2 : Cuisson du pain 🔥

Étape 3 : Dressage et finition 🥖

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

La garniture seule

Astuce organisation

Suggestions d'accompagnement

Le plateau idéal

Dans le verre

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation de la garniture 🍅

Étape 2 : Cuisson du pain 🔥

Étape 3 : Dressage et finition 🥖

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

La garniture seule

Astuce organisation

Suggestions d'accompagnement

Le plateau idéal

Dans le verre

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