Omelette jambon fromage façon Bistrot

Name: Omelette jambon fromage façon Bistrot
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 3.000 x Oeuf; 50.000 g Jambon en cubes; 40.000 g Emmental râpé; 10.000 g Beurre doux; 4.000 brin Ciboulette; 1.000 pincée Sel; 2.000 Tdm Poivre noir

Omelette jambon fromage façon Bistrot - Image 2

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 35 min.

Difficulté Facile

Prix 4,80 € / pers.

Ingrédients

personnes

4,80 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 35 minutes

Préparation 5 min

Cuisson 5 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Ciselez finement la ciboulette fraîche sur votre planche à découper.
Ciboulette : 4 brins
Dans un bol, cassez les œufs entiers.
Oeufs : 3
Assaisonnez les œufs avec le sel et un tour de moulin à poivre, puis battez-les énergiquement à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux (une petite séance de sport pour le poignet 💪).
Poivre noir : 1 tour de moulin
Sel : 1 pincée

Étape 2 : Cuisson de l'omelette 🔥

Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre jusqu'à ce qu'il chante légèrement (petites bulles).
Beurre doux : 10 grammes
Versez les œufs battus dans la poêle chaude.
Dès que les œufs commencent à prendre, ramenez délicatement les bords vers le centre avec votre spatule pour laisser le liquide couler sur les côtés.
Lorsque l'omelette est encore un peu "baveuse" (humide) au centre, baissez le feu.
Répartissez l'emmental râpé et environ la moitié des dés de jambon au centre de l'omelette.
Jambon en cubes : 30 grammes
Emmental râpé : 40 grammes
À l'aide de la spatule, repliez l'omelette en deux pour emprisonner la garniture (c'est le moment de vérité ! 🤞).

Étape 3 : Dressage et finition 🍽️

Faites glisser délicatement l'omelette sur votre assiette.
Parsemez le reste des dés de jambon et la ciboulette ciselée sur le dessus pour une présentation digne d'un bistrot.
Jambon en cubes : 20 grammes
Donnez un dernier tour de moulin à poivre avant de servir immédiatement.
Poivre noir : 1 tour de moulin

Astuces du chef

Sortez les œufs du frigo 15 minutes avant : des œufs à température ambiante cuisent plus uniformément et ne refroidissent pas la poêle brutalement 🌡️

Ne battez pas les œufs trop longtemps non plus, sinon l'omelette perd sa texture. Juste assez pour que le blanc et le jaune ne fassent qu'un !

Si vous aimez l'omelette très baveuse, arrêtez la cuisson quand elle semble encore un peu "trop" liquide : elle continue de cuire dans l'assiette avec la chaleur résiduelle 🔥

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

193 kcal

17%

Lipides

14,01 g

Glucides

0,56 g

30%

Protéines

15,98 g

18%

Sel

1,05 g

Fibres

0,12 g

Sucres

0,36 g

67%

Eau

67,3%

27%

AG saturés

6,77 g

AG mono-insaturés

4,06 g

AG poly-insaturés

1,21 g

88%

Cholesterol

263,7 mg

25%

Vitamine A

186,1 µg

13%

Vitamine B1

0,14 mg

22%

Vitamine B2

0,35 mg

Vitamine B3

1,19 mg

17%

Vitamine B5

1,03 mg

11%

Vitamine B6

0,18 mg

Vitamine B9

22,8 µg

31%

Vitamine B12

1,2 µg

Vitamine C

4,19 mg

Vitamine D

1,2 µg

12%

Vitamine E

1,15 mg

Vitamine K1

4,4 µg

21%

Calcium

203 mg

12%

Fer

1,29 mg

Magnesium

17,49 mg

46%

Phosphore

255 mg

Potassium

172 mg

28%

Sodium

424 mg

14%

Zinc

1,67 mg

Cuivre

0,08 mg

Manganese

0,07 mg

Selenium

5,4 µg

11%

Iode

16,0 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Oeuf

Lait

Beurre doux, emmental râpé

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

Une omelette, c'est comme une bonne blague : meilleure quand elle est fraîche ! Mais s'il vous en reste, voici comment la sauver.

Au réfrigérateur

Vous pouvez la conserver 24h au frigo dans une boîte hermétique. Elle perdra un peu de son côté "baveux", mais restera savoureuse.

Au congélateur

Ah non ! 🚫 L'omelette supporte très mal la congélation. Elle deviendrait caoutchouteuse et gorgée d'eau. À éviter absolument.

Réchauffage

Réchauffez-la doucement à la poêle avec une petite noix de beurre, ou quelques secondes au micro-ondes à faible puissance pour ne pas la cuire davantage.

Suggestions d'accompagnement

Cette omelette se suffit presque à elle-même, mais bien accompagnée, elle devient un festin royal (ou présidentiel !).

Accompagnements

Une salade verte croquante avec une vinaigrette moutardée (le top du top 🥗)
Des frites maison pour un repas "confort total"
Une ratatouille pour apporter du soleil

Le pain idéal

Une bonne baguette tradition bien croustillante pour saucer l'assiette. C'est non négociable ! 🥖

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Salade aux poires, noix, gorgonzola et miel

(0 avis)

Frites au four maison

Autres recettes

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●

Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

cuisine familiale express facile plat unique traditionnel

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Oeuf	3 x = 150 g	210	19,05	14,75	0,41	0,41	0	0,465
Jambon en cubes	50 g	56,5	10,5	1,42	0,38	0,35	0,05	0,935
Emmental râpé	40 g	147,2	11,04	11,28	0,23	0	0,02	0,272
Beurre doux	10 g	75,3	0,07	8,29	0,09	0,08	0	0,006
Ciboulette	4 brin = 4 g	1,2	0,1	0,02	0,11	0,08	0,1	0,001
Sel	1 pincée = 1 g	0	0	0	0	0	0	0,999
Poivre noir	2 Tdm = 0,3 g	1	0,04	0,02	0,12	0	0,08	0
Total recette	255,3 g	491,2	40,8	35,77	1,34	0,92	0,24	2,678
Pour 100 g		192,4	15,98	14,01	0,53	0,36	0,1	1,049
Par personne		491,2	40,8	35,77	1,34	0,92	0,24	2,678

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Oeuf	3,96	5,49	2,47	597	0,092	2,07	114,4
Jambon en cubes	0,55	0,56	0,17	19,9	0	0	36,7
Emmental râpé	7,24	2,39	0,24	35,2	0	0	15,6
Beurre doux	5,54	1,93	0,18	21,8	0,038	0,122	1,5
Ciboulette	0	0	0,01	0	0	0	3,6
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,01	0,01	0,01	0	0	0	0
Total recette	17,3	10,38	3,08	673,9	0,13	2,192	171,9
Pour 100 g	6,78	4,07	1,21	263,9	0,051	0,859	67,3
Par personne	17,3	10,38	3,08	673,9	0,13	2,192	171,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Oeuf	273	0	2,82	2,15	0,4	0,083	0,675	0,09	2,355	0,225	51	2,18
Jambon en cubes	0	9,05	0,13	0,13	0	0,27	0,1	2,87	0,2	0,15	0	0,16
Emmental râpé	113,6	0,1	0,12	0,44	0,9	0,008	0,112	0,04	0,048	0,084	3,4	0,76
Beurre doux	83,3	0,01	0,11	0,21	0,7	0,001	0,003	0	0,011	0	0,3	0,02
Ciboulette	5,4	1,54	0	0,02	8,4	0,003	0,004	0,02	0,008	0,004	3,4	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,2	0	0	0,01	0,4	0	0	0	0,005	0,001	0,1	0
Total recette	475,4	10,7	3,18	2,94	10,9	0,364	0,893	3,03	2,627	0,464	58,1	3,11
Pour 100 g	186,2	4,19	1,24	1,15	4,3	0,143	0,35	1,19	1,029	0,182	22,8	1,22
Par personne	475,4	10,7	3,18	2,94	10,9	0,364	0,893	3,03	2,627	0,464	58,1	3,11

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Oeuf	115,2	2,82	16,5	306	201	186	1,52	0,04	0,08	3,9	32
Jambon en cubes	5	0,27	11,3	96,5	181	394	1	0,05	0,1	5,2	1
Emmental râpé	390,8	0,05	14,5	244,4	36	108,8	1,72	0,01	0,02	3,8	8
Beurre doux	1,8	0	0,2	2,4	3	2,5	0,01	0	0	0	0
Ciboulette	3,3	0,06	1,2	1,9	11	0,4	0,02	0,01	0	0	0
Sel	0,1	0	0	0,1	0	391	0	0	0	0	0
Poivre noir	1,4	0,05	0,6	0,5	5	0	0	0,05	0	0	0
Total recette	517,6	3,26	44,3	651,8	437	1 082,7	4,27	0,16	0,21	12,9	41
Pour 100 g	202,8	1,28	17,4	255,3	171	424,1	1,67	0,06	0,08	5	16
Par personne	517,6	3,26	44,3	651,8	437	1 082,7	4,27	0,16	0,21	12,9	41

Omelette jambon fromage façon Bistrot

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Cuisson de l'omelette 🔥

Étape 3 : Dressage et finition 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Accompagnements

Le pain idéal

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Cuisson de l'omelette 🔥

Étape 3 : Dressage et finition 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Accompagnements

Le pain idéal

Recettes en accompagnement

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