Pâte à crêpes
40 min.
0,50 € / pers.
Facile
Pour 100 grammes
Energie
157 kcal
Lipides
4.1 g
A.g.
saturés
saturés
1.3 g
Glucides
23.2 g
Sucres
2.7 g
Protéines
6.6 g
Fibres
0.7 g
Sel
0.2 g
Ingrédients
4
personnes
2,00
Allergènes
Lactose
Caséine
Gluten
Œufs
Ustensiles
Saladier
Fouet
Louche
Torchon propre
Préparation
| Temps total : 40 minutes | ||
| Préparation : 10 minutes | Repos : 30 minutes | Cuisson : - |
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez la pincée de sel et le sucre si vous en utilisez.
À l’aide du fouet, mélangez en incorporant petit à petit la farine dans les œufs au centre. Cela permet d’éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger doucement. Vous obtiendrez une pâte fluide et lisse.
Ajoutez ensuite l’huile ou le beurre fondu pour une texture parfaite.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Cela améliore la texture de la pâte et facilite la cuisson plus tard.
Conseils du chef
Un repos optimal : Si vous n’avez pas 30 minutes, laissez au moins 10 minutes – c’est toujours mieux que rien.
Pour les intolérants au lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (lait d’amande, d’avoine, ou de soja).
Pâte prête à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Si vous préparez des crêpes pour un dessert ou un goûter, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans la pâte. Le sucre rendra les crêpes légèrement caramélisées en surface pendant la cuisson. Pour les crêpes salées (comme les galettes), évitez le sucre et laissez la pâte neutre.
Vous pouvez ajouter un arôme et même plusieurs pour des associations gourmandes et originales. Par exemple, vanille + fleur d’oranger ou rhum + zeste d’orange. N’hésitez pas à goûter la pâte avant de la laisser reposer pour ajuster les saveurs.
Avec cette recette, votre pâte à crêpes est prête à cuire quand vous voulez. Bon courage pour la cuisson et régalez-vous !
