Pâte brisée (sucrée)
45 min.
0,30 € / pers.
Facile
Pour 100 grammes
Energie
427 kcal
Lipides
22.2 g
A.g.
saturés
saturés
14.6 g
Glucides
50.6 g
Sucres
10.9 g
Protéines
5.4 g
Fibres
1.3 g
Sel
0.2 g
Ingrédients
6
personnes
1,80
Allergènes
Lactose
Caséine
Gluten
Ustensiles
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Fourchette
Moule à tarte
Film alimentaire
Préparation
| Temps total : 45 minutes | ||
| Préparation : 15 minutes | Repos : 30 minutes | Cuisson : - |
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Le sucre apportera une légère douceur à votre pâte, parfaite pour les desserts.
Ajoutez les morceaux de beurre froid à ce mélange sec.
Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, sans gros morceaux de beurre visibles. Prenez votre temps pour bien sabler la pâte.
Incorporez l’eau froide progressivement et mélangez pour former une boule homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, elle doit juste se tenir.
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que la pâte devienne facile à manipuler.
Après le repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Transférez la pâte étalée dans un moule à tarte, ajustez les bords, et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Conseils du chef
Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de vanille en poudre ou le zeste d’un citron directement dans la farine. Vos desserts auront une signature unique !
Vous voulez une pâte extra-sablée ? Remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amande. Succès garanti pour les tartes sucrées !
Avant de cuire la pâte à blanc, n’oubliez pas de recouvrir le fond de papier cuisson et de le lester avec des billes de cuisson ou des haricots secs. Cela garantit une cuisson uniforme.
Pour une touche dorée sans œuf, badigeonnez les bords de la pâte avec un mélange d’eau et de lait avant de la mettre au four. Vous obtiendrez un effet brillant irrésistible !
Cette version sucrée de la pâte brisée est idéale pour sublimer vos desserts. À vos rouleaux, et préparez-vous à régaler les gourmands !
