Gâteau au yaourt moelleux

Name: Gâteau au yaourt moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 125.000 g Yaourt nature; 250.000 g Farine de blé; 200.000 g Sucre en poudre; 3.000 x Oeuf; 80.000 g Huile de tournesol; 1.000 sachet Levure chimique; 1.000 sachet Sucre vanillé; 1.000 pincée Sel; 10.000 g Beurre doux

Saisonnalité

● Recette idéale en Avril !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 1h10

Difficulté Facile

Prix 0,55 € / pers.

Ingrédients

personnes

4,45 €

Ustensiles

Grille de refroidissement

Four

Couteau

Préparation

Temps total : 1h10

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Repos 15 min

Étape 1 : Préparation 🥣

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante pour une cuisson bien uniforme.
Beurrez généreusement votre moule à cake, en insistant bien dans les coins pour un démoulage sans sueurs froides 😅
Beurre doux : 10 grammes

Étape 2 : L'Appareil 🍰

Dans un saladier, versez le yaourt, les œufs entiers et l'huile, puis fouettez vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Oeufs : 3
Yaourt nature : 125 grammes
Huile de tournesol : 80 grammes
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis mélangez à nouveau pour bien les incorporer.
Sucre en poudre : 200 grammes
Sucre vanillé : 1 sachet
Incorporez la farine et la levure chimique, sans oublier la petite pincée de sel qui change tout.
Farine de blé : 250 grammes
Levure chimique : 1 sachet
Sel : 1 pincée
Remuez délicatement avec une maryse jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, mais ne la travaillez pas trop longtemps pour garder le moelleux.

Étape 3 : Cuisson 🔥

Versez la préparation dans votre moule à cake et lissez la surface avec le dos de la maryse.
Enfournez pour 40 à 45 minutes. C'est le moment de profiter de la bonne odeur qui envahit la cuisine 👃✨
Surveillez la cuisson : si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Astuces du chef

Pour un gâteau encore plus aérien, séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige avant de les incorporer délicatement à la fin. Nuage garanti ! ☁️

Vous pouvez aromatiser la pâte avec un zeste de citron, des pépites de chocolat ou même une touche de rhum ambré selon vos envies 🍋🍫

Le secret du moelleux ? L'huile ! Ne la remplacez pas par du beurre fondu, c'est elle qui garde le gâteau tendre plusieurs jours.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

13%

Énergie

336 kcal

16%

Lipides

12,94 g

15%

Glucides

48,84 g

10%

Protéines

5,43 g

Sel

0,23 g

Fibres

0,88 g

26%

Sucres

25,68 g

30%

Eau

30,4%

10%

AG saturés

2,47 g

AG mono-insaturés

3,66 g

AG poly-insaturés

5,89 g

25%

Cholesterol

76,0 mg

Vitamine A

45,4 µg

Vitamine B1

0,05 mg

Vitamine B2

0,12 mg

Vitamine B3

0,30 mg

10%

Vitamine B5

0,58 mg

Vitamine B6

0,05 mg

Vitamine B9

14,6 µg

Vitamine B12

0,3 µg

Vitamine C

0,04 mg

Vitamine D

0,5 µg

59%

Vitamine E

5,92 mg

Vitamine K1

0,2 µg

13%

Calcium

128 mg

Fer

0,95 mg

Magnesium

11,39 mg

29%

Phosphore

158 mg

Potassium

96 mg

14%

Sodium

211 mg

Zinc

0,47 mg

Cuivre

0,06 mg

Manganese

0,17 mg

Selenium

5,1 µg

Iode

8,7 µg

Allergènes

Gluten

Farine de blé

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Oeuf

Lait

Beurre doux, yaourt nature

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

Grâce à l'huile et au yaourt, ce gâteau reste tendre plus longtemps qu'un cake au beurre. Une bonne nouvelle pour vos petits-déjeuners de la semaine !

À température ambiante

Emballez-le hermétiquement dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte bien fermée. Il restera moelleux 3 à 4 jours sans problème.

Au congélateur

Coupez-le en tranches et congelez-les individuellement. C'est super pratique pour avoir une part toute prête à décongeler au grille-pain le matin !

Le petit truc en plus

Si vous trouvez qu'il a un peu séché, passez-le 10 secondes au micro-ondes avant de le déguster, il retrouvera tout son moelleux 😋

Suggestions d'accompagnement

Le gâteau au yaourt est comme une toile blanche : tout lui va ! Voici quelques idées pour l'habiller.

Les classiques

Une belle couche de pâte à tartiner maison pour les gourmands.
De la confiture de fraises ou d'abricots pour le côté fruité.
Une crème anglaise vanillée pour le transformer en dessert chic.

À boire avec

Une citronnade bien fraîche l'été pour casser le côté sucré, ou un chocolat chaud onctueux l'hiver pour le réconfort total ☕️

Recettes en accompagnement

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Pâte à tartiner maison

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Citronnade maison

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Brochettes de fruits frais

Autres recettes

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●

Recette idéale en Avril !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

économique facile fait maison four Goûter pâtisserie

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Yaourt nature	125 g	71,3	4,85	2,88	5,91	5,84	1,08	0,138
Farine de blé	250 g	887,5	21,1	2,05	191,25	1,1	6,25	0,245
Sucre en poudre	200 g	798	0	0	199,6	199,6	0	0,01
Oeuf	3 x = 150 g	210	19,05	14,75	0,41	0,41	0	0,465
Huile de tournesol	80 g	720	0,2	80	0	0	0	0,02
Levure chimique	1 sachet = 11 g	11,9	0,01	0	2,96	0	0,02	0
Sucre vanillé	1 sachet = 7,5 g	29,8	0,01	0,02	7,4	7,29	0,03	0,001
Sel	1 pincée = 1 g	0	0	0	0	0	0	0,999
Beurre doux	10 g	75,3	0,07	8,29	0,09	0,08	0	0,006
Total recette	834,5 g	2 803,7	45,29	107,98	407,61	214,32	7,37	1,883
Pour 100 g		336	5,43	12,94	48,84	25,68	0,88	0,226
Par personne		350,5	5,66	13,5	50,95	26,79	0,92	0,235

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Yaourt nature	1,91	0,68	0,06	15	0,015	0,048	108,1
Farine de blé	0,33	0,35	1,38	0	0	0	28,3
Sucre en poudre	0	0	0	0	0	0	0,3
Oeuf	3,96	5,49	2,47	597	0,092	2,07	114,4
Huile de tournesol	8,88	22,08	45,04	0	0	0	0
Levure chimique	0	0	0	0	0	0	0,5
Sucre vanillé	0	0	0	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Beurre doux	5,54	1,93	0,18	21,8	0,038	0,122	1,5
Total recette	20,62	30,53	49,13	633,8	0,145	2,239	253,3
Pour 100 g	2,47	3,66	5,89	75,9	0,017	0,268	30,3
Par personne	2,58	3,82	6,14	79,2	0,018	0,28	31,7

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Yaourt nature	22,1	0,33	0,76	0,12	0,3	0,041	0,288	0,2	0,388	0,06	25,9	0,35
Farine de blé	0	0	0	1,08	0	0,3	0,078	2,23	2,1	0,15	45	0
Sucre en poudre	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Oeuf	273	0	2,82	2,15	0,4	0,083	0,675	0,09	2,355	0,225	51	2,18
Huile de tournesol	0,2	0	0,1	45,84	0,3	0	0	0	0	0	0	0
Levure chimique	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Sucre vanillé	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Beurre doux	83,3	0,01	0,11	0,21	0,7	0,001	0,003	0	0,011	0	0,3	0,02
Total recette	378,5	0,34	3,79	49,39	1,7	0,424	1,043	2,52	4,854	0,435	122,2	2,54
Pour 100 g	45,4	0,04	0,45	5,92	0,2	0,051	0,125	0,3	0,582	0,052	14,6	0,3
Par personne	47,3	0,04	0,47	6,17	0,2	0,053	0,13	0,32	0,607	0,054	15,3	0,32

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Yaourt nature	158,8	0,25	15,1	120,5	209	56	0,5	0,02	0,03	2,7	26
Farine de blé	53	3,45	56,3	221,8	360	97,5	1,88	1,35	0,38	6,9	6
Sucre en poudre	7,4	0,15	3,3	0	27	4,3	0,04	0,01	0,01	20	1
Oeuf	115,2	2,82	16,5	306	201	186	1,52	0,04	0,08	3,9	32
Huile de tournesol	0,1	0,02	0	0,1	0	8	0,02	0	0	8	8
Levure chimique	728,2	1,22	3,6	665,5	1	1 017,5	0	0	0	0	0
Sucre vanillé	0	0	0	0	0	0,2	0	0	0	0	0
Sel	0,1	0	0	0,1	0	391	0	0	0	0	0
Beurre doux	1,8	0	0,2	2,4	3	2,5	0,01	0	0	0	0
Total recette	1 064,5	7,92	95,1	1 316,4	801	1 763,1	3,96	1,43	0,5	41,5	73
Pour 100 g	127,6	0,95	11,4	157,7	96	211,3	0,47	0,17	0,06	5	9
Par personne	133,1	0,99	11,9	164,5	100	220,4	0,5	0,18	0,06	5,2	9

Gâteau au yaourt moelleux

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🥣

Étape 2 : L'Appareil 🍰

Étape 3 : Cuisson 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

À température ambiante

Au congélateur

Le petit truc en plus

Suggestions d'accompagnement

Les classiques

À boire avec

Recettes en accompagnement

Pâte à tartiner maison

Citronnade maison

Brochettes de fruits frais

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🥣

Étape 2 : L'Appareil 🍰

Étape 3 : Cuisson 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

À température ambiante

Au congélateur

Le petit truc en plus

Suggestions d'accompagnement

Les classiques

À boire avec

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