Salade de pommes de terre et bacon

Name: Salade de pommes de terre et bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 800.000 g Pomme de terre (type Charlotte); 200.000 g Bacon; 100.000 g Mayonnaise; 60.000 g Yaourt nature; 60.000 g Cornichon; 1.000 c. à soupe Moutarde de Dijon; 1.000 c. à soupe Jus de citron; 0.500 botte Ciboulette; 2.000 pincée Sel; 2.000 pincée Poivre noir

Salade de pommes de terre et bacon - Image 2

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 45 min.

Difficulté Facile

Prix 3,10 € / pers.

Ingrédients

personnes

12,40 €

800 g

Pomme de terre (type Charlotte)

Ustensiles

Préparation

Temps total : 45 minutes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau claire.
Pomme de terre (type Charlotte) : 800 grammes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers d'environ 2 à 3 cm.
Placez les dés de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15-20 minutes (la pointe d'un couteau doit rentrer comme dans du beurre 🧈).
Sel : 1 pincée
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes dans la passoire pour que l'humidité s'évapore.
Pendant ce temps, coupez le bacon en lardons ou en carrés de taille moyenne.
Bacon : 200 grammes
Faites griller le bacon dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
Déposez le bacon grillé sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras et réservez.
Coupez les cornichons en petites rondelles et ciselez finement la ciboulette.
Cornichon : 60 grammes
Ciboulette : 0,5 botte

Étape 2 : Cuisson et assemblage 🔥

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le jus de citron et le poivre.
Mayonnaise : 100 grammes
Yaourt nature : 60 grammes
Poivre noir : 1 pincée
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe
Dans un grand saladier, versez les pommes de terre encore tièdes et nappez-les généreusement avec la sauce (la chaleur aide à absorber les arômes 😋).
Ajoutez le bacon croustillant, les rondelles de cornichons et la ciboulette ciselée.
Mélangez délicatement pour bien répartir la garniture sans écraser les pommes de terre. C'est prêt !

Astuces du chef

Mélangez la sauce aux pommes de terre tant qu'elles sont encore tièdes : elles vont "boire" la sauce et ce sera bien meilleur que si elles sont froides 🌡️

Pour des œufs mollets parfaits dans cette salade (si vous voulez en ajouter), c'est 6 minutes de cuisson, pas une de plus ! 🥚

Les cornichons apportent l'acidité nécessaire pour couper le gras du bacon et de la mayo, ne les zappez pas, ce sont les agents secrets du goût 🕵️🥒

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

127 kcal

Lipides

6,76 g

Glucides

10,77 g

10%

Protéines

5,34 g

17%

Sel

0,99 g

Fibres

1,04 g

Sucres

0,58 g

75%

Eau

75,0%

AG saturés

0,82 g

AG mono-insaturés

1,77 g

AG poly-insaturés

3,41 g

Cholesterol

13,5 mg

Vitamine A

8,1 µg

16%

Vitamine B1

0,18 mg

Vitamine B2

0,05 mg

16%

Vitamine B3

2,58 mg

Vitamine B5

0,19 mg

20%

Vitamine B6

0,34 mg

Vitamine B9

25,4 µg

Vitamine B12

0,1 µg

16%

Vitamine C

17,53 mg

Vitamine D

0,1 µg

Vitamine E

0,11 mg

13%

Vitamine K1

10,6 µg

Calcium

22 mg

Fer

0,56 mg

Magnesium

7,94 mg

14%

Phosphore

75 mg

Potassium

329 mg

26%

Sodium

390 mg

Zinc

0,59 mg

Cuivre

0,01 mg

Manganese

0,03 mg

Selenium

4,5 µg

Iode

7,7 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Mayonnaise

Lait

Yaourt nature

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Moutarde de dijon, mayonnaise, cornichon

Sulfites

Moutarde de dijon, mayonnaise

Lupin

Conseils de conservation

Comme elle contient de la mayonnaise et des produits laitiers, cette salade demande un peu d'attention, mais elle vous le rendra bien.

Au réfrigérateur

Conservez-la dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours maximum. Sortez-la 15 minutes avant de déguster, le froid "éteint" un peu les saveurs ❄️

Au congélateur

Oubliez le congélateur ! La mayonnaise va trancher et les pommes de terre vont devenir spongieuses. Ce serait un crime culinaire 🚫

Suggestions d'accompagnement

Cette salade est un caméléon : elle se suffit à elle-même pour un déjeuner léger, mais brille vraiment en accompagnement.

Le match parfait

Un bon burger maison (le gras c'est la vie 🍔)
Des côtes de porc grillées au barbecue
Un poulet rôti du dimanche
Des saucisses grillées pour un côté bistro

Boissons

Une bière blonde bien fraîche ou un verre de vin blanc sec (type Sauvignon) pour trancher avec le crémeux de la sauce 🍺

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Burger Gourmet au Chèvre, Bacon et Miel

(0 avis)

Oeufs au plat et bacon (Le petit-déjeuner des champions)

Autres recettes

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●

Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

convivial Cuisine saine été facile familial

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pomme de terre (type charlotte)	800 g	608	15,52	2,4	126,4	1,6	10,8	0,464
Bacon	200 g	236	46,2	5,2	1,4	0,4	0	6,36
Mayonnaise	100 g	692	1,33	74,5	3,41	1,2	0,26	1,4
Yaourt nature	60 g	34,2	2,33	1,38	2,84	2,8	0,52	0,066
Cornichon	60 g	9,6	0,64	0,18	0,47	0,36	0,9	1,032
Moutarde de dijon	1 c. à soupe = 20 g	30,2	1,38	2,24	0,87	0,35	0,1	1,26
Jus de citron	1 c. à soupe = 15 g	4,4	0,06	0,04	0,91	0,36	0,06	0,008
Ciboulette	0,5 botte = 15 g	4,6	0,38	0,07	0,43	0,31	0,38	0,004
Sel	2 pincée = 1 g	0	0	0	0	0	0	0,999
Poivre noir	2 pincée = 1 g	3,3	0,13	0,08	0,4	0,01	0,25	0
Total recette	1 272 g	1 622,3	67,97	86,09	137,12	7,39	13,27	11,593
Pour 100 g		127,5	5,34	6,77	10,78	0,58	1,04	0,911
Par personne		405,6	16,99	21,52	34,28	1,85	3,32	2,898

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Pomme de terre (type charlotte)	0,48	0,11	1,36	0	0	0	647,2
Bacon	2,04	2,3	0,62	94,4	0,038	0,54	140,2
Mayonnaise	6,76	18,6	40,8	70	0	0	18,1
Yaourt nature	0,92	0,32	0,03	7,2	0,007	0,023	51,9
Cornichon	0,01	0	0	0	0	0	56,2
Moutarde de dijon	0,22	1,15	0,58	0,1	0	0	13,6
Jus de citron	0,01	0	0,01	0	0	0	13,9
Ciboulette	0,01	0,01	0,03	0	0	0	13,5
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,03	0,02	0,02	0	0	0	0,1
Total recette	10,47	22,52	43,45	171,7	0,045	0,563	954,7
Pour 100 g	0,82	1,77	3,42	13,5	0,004	0,044	75,1
Par personne	2,62	5,63	10,86	42,9	0,011	0,141	238,7

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Pomme de terre (type charlotte)	0	200	0	0	0	0,96	0,24	19,2	0	3,52	200	0
Bacon	0	13,1	0	0,9	0	1,2	0,164	13,06	1,86	0,68	98,2	0,76
Mayonnaise	11,8	0,25	0,25	0	75	0,02	0,02	0,14	0,23	0,031	0	0,39
Yaourt nature	10,6	0,16	0,37	0,06	0,1	0,02	0,138	0,1	0,186	0,029	12,4	0,17
Cornichon	18,5	0,15	0	0,29	25,7	0,078	0,003	0,12	0,066	0,003	0	0
Moutarde de dijon	0	0	0	0	0	0,015	0,022	0,16	0,038	0,014	0	0
Jus de citron	0	3,72	0	0,02	0	0,006	0,001	0,03	0,014	0,006	0	0
Ciboulette	20,1	5,77	0	0,06	31,5	0,01	0,015	0,09	0,03	0,015	12,7	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,5	0	0	0,02	1,4	0,001	0	0	0,018	0,002	0,2	0
Total recette	61,5	223,15	0,62	1,34	133,7	2,31	0,603	32,9	2,442	4,301	323,5	1,32
Pour 100 g	4,8	17,54	0,05	0,11	10,5	0,182	0,047	2,59	0,192	0,338	25,4	0,1
Par personne	15,4	55,79	0,15	0,34	33,4	0,578	0,151	8,22	0,61	1,075	80,9	0,33

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pomme de terre (type charlotte)	80	4,8	0	432	2 936	184	4	0	0	0	7
Bacon	7,6	0,8	46	380	940	2 540	2,8	0	0,06	0	0
Mayonnaise	17,6	0,34	6,4	23	28	552	0,13	0,02	0,02	5	30
Yaourt nature	76,2	0,12	7,3	57,8	100	26,9	0,24	0,01	0,01	1,3	12
Cornichon	39	0,15	13,8	15,6	72	413,4	0,08	0,04	0,03	6	6
Moutarde de dijon	41,4	0,53	19,8	30,8	41	460	0,22	0,11	0,03	4,2	2
Jus de citron	1,7	0,02	1,2	1,3	15	3,2	0,01	0	0,01	0	0
Ciboulette	12,3	0,23	4,6	7,1	43	1,4	0,07	0,04	0,02	0	0
Sel	0,1	0	0	0,1	0	391	0	0	0	0	0
Poivre noir	4,8	0,17	1,9	1,7	16	0,1	0,01	0,15	0,01	0,1	0
Total recette	280,7	7,16	101	949,5	4 192	4 572	7,56	0,38	0,19	16,6	58
Pour 100 g	22,1	0,56	7,9	74,6	330	359,4	0,59	0,03	0,01	1,3	5
Par personne	70,2	1,79	25,3	237,4	1 048	1 143	1,89	0,09	0,05	4,2	15

Salade de pommes de terre et bacon

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Cuisson et assemblage 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Le match parfait

Boissons

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Sans fruits à coque

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Purée de pommes de terre crémeuse

Sauté de patates douces

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients 🔪

Étape 2 : Cuisson et assemblage 🔥

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

Le match parfait

Boissons

Recettes en accompagnement

Burger Gourmet au Chèvre, Bacon et Miel

Oeufs au plat et bacon (Le petit-déjeuner des champions)

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Sauté de patates douces

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