Salade de poulet au curry

Name: Salade de poulet au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 4.000 x Filet de poulet; 2.000 branche Céleri-branche; 1.000 x Oignon rouge; 4.000 c. à soupe Mayonnaise; 2.000 c. à soupe Yaourt grec; 2.000 c. à café Curry en poudre; 1.000 c. à soupe Jus de citron; 4.000 pincée Sel; 4.000 pincée Poivre noir; 1.000 cube Bouillon de volaille; 1.000 L Eau

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 1h

Difficulté Facile

Prix 3,45 € / pers.

Ingrédients

personnes

13,90 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 1h

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Repos 30 min

Étape 1 : Cuisson du poulet 🍗

Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille, en remuant pour bien le dissoudre.
Bouillon de volaille : 1 cube
Eau : 1 litre
Plongez délicatement les filets de poulet entiers dans le bouillon frémissant.
Filets de poulet : 4
Laissez pocher à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à cœur mais reste tendre.
Retirez le poulet avec une écumoire et laissez-le refroidir complètement sur une assiette.

Étape 2 : Préparation fraîcheur 🔪

Lavez les branches de céleri et coupez-les en petits tronçons croquants.
Céleri-branche : 2 branches
Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement en petits dés.
Oignon rouge : 1
Une fois le poulet refroidi, découpez-le en cubes généreux d'environ 2 cm.

Étape 3 : Assemblage et sauce 🥗

Dans un bol, réunissez la mayonnaise, le yaourt grec, la poudre de curry, le jus de citron, le sel et le poivre.
Yaourt grec : 2 cuillères à soupe
Mayonnaise : 4 cuillères à soupe
Poivre noir : 4 pincées
Sel : 4 pincées
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Curry en poudre : 2 cuillères à café
Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce jaune pâle, lisse et onctueuse.
Dans un grand saladier, placez les dés de poulet, le céleri et l'oignon rouge, puis versez la sauce par-dessus.
Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de cette sauce parfumée 😋
Placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, c'est encore meilleur bien frais !

Astuces du chef

Pour un poulet ultra-tendre, laissez-le refroidir dans son bouillon de cuisson. C'est un peu plus long, mais ça change tout 🐔✨

Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez une poignée de raisins secs ou quelques dés de pomme, ça matche super bien avec le curry !

Préparez cette salade la veille : les saveurs du curry auront le temps de bien imprégner le poulet.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

78 kcal

Lipides

4,35 g

Glucides

0,83 g

15%

Protéines

8,35 g

Sel

0,55 g

Fibres

0,48 g

Sucres

0,51 g

85%

Eau

85,4%

AG saturés

0,62 g

AG mono-insaturés

1,17 g

AG poly-insaturés

2,07 g

Cholesterol

26,2 mg

Vitamine A

4,5 µg

Vitamine B1

0,05 mg

Vitamine B2

0,02 mg

23%

Vitamine B3

3,69 mg

10%

Vitamine B5

0,62 mg

Vitamine B6

0,15 mg

Vitamine B9

3,4 µg

Vitamine B12

0,1 µg

Vitamine C

2,34 mg

Vitamine D

0,1 µg

Vitamine E

0,23 mg

Vitamine K1

4,8 µg

Calcium

13 mg

Fer

0,25 mg

Magnesium

14,09 mg

16%

Phosphore

89 mg

Potassium

172 mg

14%

Sodium

215 mg

Zinc

0,23 mg

Cuivre

0,02 mg

Manganese

0,06 mg

Selenium

4,2 µg

Iode

5,8 µg

Allergènes

Gluten

Bouillon de volaille

Soja

Bouillon de volaille

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Bouillon de volaille, mayonnaise

Lait

Yaourt grec

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Bouillon de volaille, céleri-branche

Moutarde

Mayonnaise

Sulfites

Bouillon de volaille, mayonnaise

Lupin

Conseils de conservation

Cette salade se conserve très bien, elle est même meilleure après quelques heures de repos !

Au réfrigérateur

Conservez-la dans une boîte hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Remuez un peu avant de servir.

Au congélateur

Évitez la congélation : la mayonnaise et le yaourt risquent de trancher et le céleri perdra son croquant ❄️🚫

Suggestions d'accompagnement

Fraîche et parfumée, cette salade se suffit presque à elle-même, mais voici quelques idées pour l'entourer.

Accompagnements

Du riz basmati froid pour une salade de riz composée
Dans un wrap ou un pain pita pour un sandwich gourmand
Sur un lit de laitue ou de jeunes pousses d'épinards

Boissons

Un thé glacé maison au citron ou une bière blonde légère seront parfaits.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Frites au four maison

(0 avis)

Thé glacé au citron et menthe

Autres recettes

Commentaires

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

été facile meal prep plat unique

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Filet de poulet	4 x = 720 g	792	168,48	10,8	0	0	0	0,792
Céleri-branche	2 branche = 90 g	13,5	0,57	0	2,17	1,17	1,98	0,18
Oignon rouge	1 x = 115 g	40,3	1,51	0,46	6,47	5,98	2,88	0,008
Mayonnaise	4 c. à soupe = 60 g	415,2	0,8	44,7	2,05	0,72	0,16	0,84
Yaourt grec	2 c. à soupe = 40 g	41,2	1,21	3,26	1,49	1,24	0,03	0,032
Curry en poudre	2 c. à café = 4 g	12	0,58	0,56	0,11	0,11	2,13	0,005
Jus de citron	1 c. à soupe = 15 g	4,4	0,06	0,04	0,91	0,36	0,06	0,008
Sel	4 pincée = 2 g	0	0	0	0	0	0	1,998
Poivre noir	4 pincée = 2 g	6,6	0,27	0,15	0,8	0,01	0,51	0,001
Bouillon de volaille	1 cube = 10 g	23,3	1,13	1,15	2,08	0,54	0,06	4,96
Eau	1 L = 1 000 g	0	0	0	0	0	0	0,08
Total recette	2 058 g	1 348,5	174,6	61,13	16,08	10,13	7,79	8,904
Pour 100 g		65,5	8,48	2,97	0,78	0,49	0,38	0,433
Par personne		337,1	43,65	15,28	4,02	2,53	1,95	2,226

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Filet de poulet	3,17	4,25	2,23	475,2	0	0	540,7
Céleri-branche	0	0	0	0	0	0	84,1
Oignon rouge	0,16	0,15	0,08	0	0	0	103,8
Mayonnaise	4,06	11,16	24,48	42	0	0	10,9
Yaourt grec	2,1	0,65	0,06	5,6	0	0	33,4
Curry en poudre	0,07	0,35	0,12	0	0	0	0,4
Jus de citron	0,01	0	0,01	0	0	0	13,9
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,06	0,04	0,04	0	0	0	0,2
Bouillon de volaille	0,68	0,19	0,04	0	0,002	0,034	0,9
Eau	0	0	0	0	0	0	1 000
Total recette	10,29	16,79	27,07	522,8	0,002	0,034	1 788,2
Pour 100 g	0,5	0,82	1,32	25,4	0	0,002	86,9
Par personne	2,57	4,2	6,77	130,7	0,001	0,009	447,1

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Filet de poulet	75,6	35,21	0,9	2,59	9,4	0,864	0,374	77,04	12,168	2,952	0	1,22
Céleri-branche	5,6	4,96	0	0	4,4	0	0	0	0,243	0,047	51,1	0
Oignon rouge	0,2	4,7	0	0,14	0,5	0,033	0,006	0,21	0,173	0,056	12,5	0
Mayonnaise	7,1	0,15	0,15	0	45	0,012	0,012	0,08	0,138	0,019	0	0,23
Yaourt grec	0	0,4	0	0,02	0	0,008	0,072	0,02	0,136	0,012	2,8	0,05
Curry en poudre	0	0,03	0	1,01	4	0,007	0,008	0,13	0,043	0,004	2,2	0
Jus de citron	0	3,72	0	0,02	0	0,006	0,001	0,03	0,014	0,006	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	1	0,01	0	0,04	2,9	0,002	0	0,01	0,036	0,005	0,4	0
Bouillon de volaille	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Eau	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Total recette	89,6	49,17	1,05	3,82	66,1	0,933	0,474	77,52	12,95	3,101	69,1	1,51
Pour 100 g	4,4	2,39	0,05	0,19	3,2	0,045	0,023	3,77	0,629	0,151	3,4	0,07
Par personne	22,4	12,29	0,26	0,95	16,5	0,233	0,118	19,38	3,238	0,775	17,3	0,38

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Filet de poulet	23,8	2,38	230,4	1 728	2 808	309,6	3,74	0,04	0,22	72	72
Céleri-branche	41,4	0,05	9,9	21,6	351	71,1	0,08	0,07	0,03	0	0
Oignon rouge	25,3	0,22	10,4	33,3	218	2,9	0,24	0,14	0,06	11,5	12
Mayonnaise	10,6	0,2	3,9	13,8	17	331,2	0,08	0,01	0,01	3	18
Yaourt grec	46,4	0,05	4	33	57	12,8	0,1	0	0	0,4	8
Curry en poudre	21	0,76	10,2	14,7	47	2,1	0,19	0,33	0,05	0	0
Jus de citron	1,7	0,02	1,2	1,3	15	3,2	0,01	0	0,01	0	0
Sel	0,3	0,01	0,1	0,2	0	782	0	0	0	0	0
Poivre noir	9,6	0,34	3,8	3,4	32	0,3	0,02	0,3	0,02	0,2	0
Bouillon de volaille	0	0	0	0	0	1 980	0	0	0	0	0
Eau	71,3	0,3	9,9	0	7	24	0,11	0,01	0,07	0	0
Total recette	251,2	4,33	283,7	1 849,4	3 553	3 519,1	4,57	0,91	0,46	87,1	110
Pour 100 g	12,2	0,21	13,8	89,9	173	171	0,22	0,04	0,02	4,2	5
Par personne	62,8	1,08	70,9	462,3	888	879,8	1,14	0,23	0,12	21,8	28

Salade de poulet au curry

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson du poulet 🍗

Étape 2 : Préparation fraîcheur 🔪

Étape 3 : Assemblage et sauce 🥗

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Valeurs nutritionnelles

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson du poulet 🍗

Étape 2 : Préparation fraîcheur 🔪

Étape 3 : Assemblage et sauce 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

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