Salade de riz fraîcheur aux œufs et légumes

Name: Salade de riz fraîcheur aux œufs et légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 240.000 g Riz basmati; 4.000 x Oeuf; 200.000 g Tomate cerise; 1.000 x Concombre; 140.000 g Maïs en conserve; 60.000 g Olive noire dénoyautée; 5.000 branche Persil frais; 4.000 c. à soupe Huile d'olive; 2.000 c. à soupe Vinaigre de cidre; 2.000 c. à café Moutarde de Dijon; 4.000 pincée Sel; 4.000 Tdm Poivre noir

Salade de riz fraîcheur aux œufs et légumes - Image 2

Salade de riz fraîcheur aux œufs et légumes - Image 3

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 1h2

Difficulté Facile

Prix 3,30 € / pers.

Ingrédients

personnes

13,20 €

Olive noire dénoyautée

Ustensiles

Préparation

Temps total : 1h02

Préparation 20 min

Cuisson 12 min

Repos 30 min

Étape 1 : Cuisson et Préparations 🍳

Plongez le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 10-12 minutes).
Riz basmati : 240 grammes
Égouttez le riz et passez-le immédiatement sous l'eau très froide pour arrêter la cuisson et le refroidir, puis réservez.
Plongez les œufs dans une autre casserole d'eau bouillante et comptez 9 minutes de cuisson pour des œufs durs parfaits 🥚
Oeufs : 4
Refroidissez les œufs sous l'eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers.

Étape 2 : Découpe et Vinaigrette 🔪

Lavez le concombre et coupez-le en petits dés (vous pouvez le peler ou garder la peau pour la couleur).
Concombre : 1
Coupez les tomates cerises en deux, égouttez le maïs et les olives noires, et ciselez finement le persil frais.
Tomate cerise : 200 grammes
Persil frais : 5 branches
Maïs en conserve : 140 grammes
Olive noire dénoyautée : 60 grammes
Dans un bol, fouettez la moutarde avec le vinaigre, puis incorporez l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une vinaigrette onctueuse. Salez et poivrez.
Vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Poivre noir : 4 tours de moulin
Sel : 4 pincées
Moutarde de Dijon : 2 cuillères à café

Étape 3 : Assemblage final 🥗

Dans un grand saladier, mélangez délicatement le riz refroidi avec le concombre, le maïs, les olives, les tomates et la vinaigrette.
Disposez harmonieusement les quartiers d'œufs sur le dessus et parsemez de persil frais avant de servir (ou réservez au frais).

Astuces du chef

Pour une salade bien fraîche qui ne colle pas, rincez vraiment le riz abondamment sous l'eau froide après cuisson — le riz collant, c'est pour les sushis 🍣

Si vous préparez cette salade à l'avance, ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour garder le croquant des légumes.

Envie de plus de protéines ? Ajoutez quelques dés de jambon ou de thon émietté, c'est délicieux aussi !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

160 kcal

Lipides

7,13 g

Glucides

18,85 g

Protéines

4,36 g

10%

Sel

0,59 g

Fibres

1,18 g

Sucres

1,55 g

67%

Eau

67,4%

AG saturés

1,25 g

AG mono-insaturés

4,29 g

AG poly-insaturés

0,77 g

21%

Cholesterol

64,1 mg

Vitamine A

51,5 µg

Vitamine B1

0,03 mg

Vitamine B2

0,09 mg

Vitamine B3

0,29 mg

Vitamine B5

0,38 mg

Vitamine B6

0,06 mg

Vitamine B9

18,8 µg

Vitamine B12

0,2 µg

Vitamine C

4,76 mg

Vitamine D

0,3 µg

15%

Vitamine E

1,54 mg

14%

Vitamine K1

11,0 µg

Calcium

25 mg

Fer

0,90 mg

Magnesium

11,99 mg

Phosphore

51 mg

Potassium

145 mg

15%

Sodium

232 mg

Zinc

0,28 mg

Cuivre

0,04 mg

Manganese

0,09 mg

Selenium

5,6 µg

Iode

6,6 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Oeuf

Lait

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Moutarde de dijon

Sulfites

Vinaigre de cidre, moutarde de dijon

Lupin

Conseils de conservation

Cette salade est la reine du "Meal Prep" ! Elle se tient très bien au frais.

Au réfrigérateur

Conservez-la dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Si possible, ne mettez les œufs qu'au moment de servir pour une fraîcheur optimale.

Au congélateur

On évite ! Le riz durcit, le concombre rend de l'eau et les œufs deviennent caoutchouteux. C'est un plat à déguster frais ❄️

Suggestions d'accompagnement

Bien qu'elle se suffise à elle-même, cette salade adore la compagnie, surtout lors d'un barbecue !

Les meilleures associations

Brochettes de poulet grillé (Yakitori)
Poisson en papillote (saumon ou cabillaud)
Saucisses au barbecue ou merguez
Tranches de rôti de porc froid

Boissons

Un thé glacé maison à la pêche ou un rosé de Provence bien frais seront parfaits pour accompagner ce déjeuner estival ☀️

Recettes en accompagnement

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Crème d’avocat citronnée et basilic

(0 avis)

Croissants au fromage et cumin

Autres recettes

Commentaires

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

Cuisine saine cuisson été facile fraîcheur meal prep

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Riz basmati	240 g	847,2	18,41	2,02	186,72	0,41	2,21	0,034
Oeuf	4 x = 200 g	280	25,4	19,66	0,54	0,54	0	0,62
Tomate cerise	200 g	64	2,62	0,5	11,24	9,6	2,4	0,014
Concombre	1 x = 300 g	51	1,95	0,33	8,61	5,01	1,5	0,036
Maïs en conserve	140 g	147	3,72	2,35	25,62	3,32	4,34	0,826
Olive noire dénoyautée	60 g	103,8	0,83	10,32	0,03	0	3,72	1,062
Persil frais	5 branche = 3 g	1,3	0,09	0,02	0,12	0,03	0,13	0,018
Huile d'olive	4 c. à soupe = 52 g	467,5	0,13	51,95	0	0	0	0,004
Vinaigre de cidre	2 c. à soupe = 30 g	0	0	0	0,28	0,12	0	0,004
Moutarde de dijon	2 c. à café = 12 g	18,1	0,83	1,34	0,52	0,21	0,06	0,756
Sel	4 pincée = 4 g	0	0	0	0	0	0	3,996
Poivre noir	4 Tdm = 1 g	3,3	0,13	0,08	0,4	0,01	0,25	0
Total recette	1 242 g	1 983,2	54,11	88,56	234,08	19,24	14,61	7,369
Pour 100 g		159,7	4,36	7,13	18,85	1,55	1,18	0,593
Par personne		495,8	13,53	22,14	58,52	4,81	3,65	1,842

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Riz basmati	0,46	0,72	0,55	0	0	0	29,8
Oeuf	5,28	7,32	3,3	796	0,122	2,76	152,6
Tomate cerise	0,02	0,01	0,01	0	0	0	180,2
Concombre	0,12	0,02	0,1	0	0	0	285,6
Maïs en conserve	0,36	0,31	0,59	0	0	0	105,6
Olive noire dénoyautée	1,25	6,12	0,91	0,2	0	0	44,9
Persil frais	0	0,01	0	0	0	0	2,6
Huile d'olive	7,9	38,01	3,73	0	0	0	0,1
Vinaigre de cidre	0	0	0	0	0	0	28,1
Moutarde de dijon	0,13	0,69	0,35	0	0	0	8,1
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,03	0,02	0,02	0	0	0	0,1
Total recette	15,56	53,23	9,55	796,3	0,122	2,76	837,7
Pour 100 g	1,25	4,29	0,77	64,1	0,01	0,222	67,4
Par personne	3,89	13,31	2,39	199,1	0,031	0,69	209,4

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Riz basmati	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Oeuf	364	0	3,76	2,86	0,6	0,11	0,9	0,13	3,14	0,3	68	2,9
Tomate cerise	226	43,6	0	0,8	5,7	0,096	0,036	1,84	0,158	0,192	35,2	0
Concombre	11,3	8,4	0	0,09	49,2	0,081	0,099	0,29	0,78	0,12	21	0
Maïs en conserve	2,6	2,94	0	0,1	0	0,021	0,022	1,23	0,504	0,091	105	0
Olive noire dénoyautée	13,3	0,15	0	3,66	0,8	0,01	0,003	0,03	0,023	0,015	0	0
Persil frais	12,7	3,99	0	0,02	49,2	0,003	0,003	0,04	0,012	0,003	4,6	0
Huile d'olive	9,1	0	0,07	11,6	30,2	0	0	0	0	0	0	0
Vinaigre de cidre	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Moutarde de dijon	0	0	0	0	0	0,009	0,013	0,1	0,023	0,009	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,5	0	0	0,02	1,4	0,001	0	0	0,018	0,002	0,2	0
Total recette	639,3	59,08	3,83	19,15	137,2	0,331	1,077	3,66	4,658	0,732	234	2,9
Pour 100 g	51,5	4,76	0,31	1,54	11	0,027	0,087	0,29	0,375	0,059	18,8	0,23
Par personne	159,8	14,77	0,96	4,79	34,3	0,083	0,269	0,92	1,164	0,183	58,5	0,73

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Riz basmati	0	0	0	0	0	15,3	0	0	0	0	0
Oeuf	153,6	3,76	22	408	268	248	2,02	0,05	0,11	5,2	42
Tomate cerise	13,2	0,74	22	62	660	5	0,36	0,32	0,1	20	20
Concombre	57,6	0,39	40,8	72	471	14,4	0,29	0,26	0,08	15	4
Maïs en conserve	4,9	0,49	37,7	64,4	314	330,4	0,55	0,15	0,05	7	4
Olive noire dénoyautée	48	5,1	9,6	4,7	11	423,6	0,08	0,04	0,11	15	6
Persil frais	4,1	0,19	1,5	1,7	17	1,5	0,03	0,05	0	0	0
Huile d'olive	0,1	0,01	0	0,1	0	1,3	0,01	0	0	5,2	5
Vinaigre de cidre	2,1	0,06	1,5	2,4	22	1,5	0,01	0,08	0	0	0
Moutarde de dijon	24,8	0,32	11,9	18,5	25	276	0,13	0,07	0,02	2,5	1
Sel	0,5	0,01	0,1	0,3	1	1 564	0	0	0,01	0	0
Poivre noir	4,8	0,17	1,9	1,7	16	0,1	0,01	0,15	0,01	0,1	0
Total recette	313,8	11,24	149	635,9	1 804	2 881,2	3,5	1,18	0,49	70	82
Pour 100 g	25,3	0,9	12	51,2	145	232	0,28	0,09	0,04	5,6	7
Par personne	78,4	2,81	37,2	159	451	720,3	0,87	0,29	0,12	17,5	20

Salade de riz fraîcheur aux œufs et légumes

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson et Préparations 🍳

Étape 2 : Découpe et Vinaigrette 🔪

Étape 3 : Assemblage final 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Cuisson et Préparations 🍳

Étape 2 : Découpe et Vinaigrette 🔪

Étape 3 : Assemblage final 🥗

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Suggestions d'accompagnement

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Boissons

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