Verrines saumon-avocat
20 min.
1,20 € / pers.
Facile
Pour 100 grammes
Energie
198 kcal
Lipides
17.7 g
A.g.
saturés
saturés
5 g
Glucides
1 g
Sucres
0.5 g
Protéines
6.9 g
Fibres
2.3 g
Sel
0.9 g
Ingrédients
6
personnes
7,20
2
Avocats bien mûrs
2 cL
Jus de citron vert
150 g
Saumon fumé
3 c. à soupe
Crème fraîche épaisse
6 brins
Persil frais
Allergènes
Lactose
Caséine
Poisson
Sulfites
Ustensiles
Verrine
Couteau de cuisine
Cuillère
Poche à douille
Blender
Préparation
| Temps total : 20 minutes | ||
| Préparation : 20 minutes | Repos : - | Cuisson : - |
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et récupérez leur chair à l’aide d’une cuillère.
Placez la chair d’avocat dans le bol du mixeur avec le jus de citron vert, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
Pour une présentation impeccable, transférez la mousse dans une poche à douille. Si vous n’en avez pas, une simple cuillère fera l’affaire.
Découpez les tranches de saumon fumé en lanières fines.
Roulez chaque lanière délicatement pour former une petite rosace.
Remplissez chaque verrine jusqu’à mi-hauteur avec la mousse d’avocat.
Placez une rosace de saumon au-dessus de la mousse.
Décorez en ajoutant une touche esthétique au choix : une feuille de persil frais, une fine tranche de citron vert enroulée, quelques grains de grenade pour une touche colorée ou bien un peu de zeste de citron vert râpé pour une finition élégante.
Disposez vos verrines sur un joli plateau et gardez-les bien au frais jusqu’au moment de servir.
Proposez-les à vos invités pour une expérience aussi visuelle que gustative !
Conseils du chef
Osez la texture ! Ajoutez un petit cracker ou un morceau de pain grillé planté dans la verrine pour une note croustillante qui accompagnera la mousse onctueuse et le saumon délicat.
Une touche de gourmandise supplémentaire : pour un twist inattendu, parsemez un peu de piment d’Espelette ou de paprika doux sur le dessus. Cela apportera une belle couleur et un léger piquant qui surprendra vos invités.
Pas fan de saumon ? Essayez cette recette avec des crevettes, du crabe ou même du tarama pour varier les plaisirs et plaire à tous !
Bon appétit et amusez-vous à préparer ces délicieuses verrines ! N’oubliez pas : une belle présentation fait toute la différence pour impressionner vos invités.
