Burger au poulet croustillant (Crispy Chicken)

Name: Burger au poulet croustillant (Crispy Chicken)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 4.000 x Pain à hamburger; 4.000 x Filet de poulet; 100.000 g Farine de blé; 2.000 x Oeuf; 150.000 g Chapelure; 20.000 cL Huile de tournesol; 4.000 feuille Salade (laitue); 1.000 x Tomate; 4.000 c. à soupe Mayonnaise; 1.000 c. à café Paprika; 1.000 gousse Ail; 4.000 pincée Sel; 4.000 pincée Poivre noir

Burger au poulet croustillant (Crispy Chicken) - Image 2

Burger au poulet croustillant (Crispy Chicken) - Image 3

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 30 min.

Difficulté Facile

Prix 5,05 € / pers.

Ingrédients

personnes

20,15 €

Ustensiles

Préparation

Temps total : 30 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation 🔪

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le paprika et l'ail frais pressé (ou finement haché). Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût — c'est la touche secrète de ce burger ! 🤫🌶️
Mayonnaise : 4 cuillères à soupe
Ail : 1 gousse
Paprika : 1 cuillère à café
Lavez soigneusement la salade et la tomate. Séchez bien les feuilles de salade et coupez la tomate en fines rondelles régulières.
Salade (laitue) : 4 feuilles
Tomate : 1
Coupez les pains à hamburger en deux et faites-les toastez légèrement (au grille-pain ou quelques minutes au four) pour qu'ils soient dorés et croustillants, prêts à accueillir la garniture.
Pains à hamburger : 4
Réservez les pains toastés et les légumes sur une assiette pour le montage final.

Étape 2 : Cuisson 🔥

Préparez votre station de panure avec 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus (salés et poivrés), et une dernière avec la chapelure.
Oeufs : 2
Farine de blé : 100 grammes
Chapelure : 150 grammes
Passez chaque filet de poulet successivement dans la farine (tapotez pour enlever l'excédent), puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour qu'elle adhère partout.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile doit être bien chaude mais pas fumante.
Huile de tournesol : 20 centilitres
Déposez délicatement les filets panés dans la poêle et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez la cuisson pour ne pas brûler la panure ! 🔥
Filets de poulet : 4
Une fois cuits, retirez les filets de la poêle avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Salez immédiatement tant qu'ils sont chauds.

Étape 3 : Montage 🍽️

Tartinez généreusement la base de chaque pain avec votre sauce mayonnaise épicée.
Ajoutez une belle feuille de salade pour le croquant, puis une ou deux rondelles de tomate pour la fraîcheur.
Déposez votre magnifique filet de poulet croustillant par-dessus, refermez avec le chapeau du pain et servez immédiatement. Bon appétit ! 🍔😋

Astuces du chef

Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques cornflakes écrasés à votre chapelure. Le "crunch" sera incroyable ! 🌽💥

Ne zappez pas l'étape du toastage des pains ! Cela évite que la sauce ne détrempe la mie et apporte une texture incomparable. 🍞👌

Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques gouttes de Tabasco dans les œufs battus avant de paner le poulet. Caliente ! 🌶️🔥

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

11%

Énergie

272 kcal

18%

Lipides

15,25 g

Glucides

20,02 g

23%

Protéines

12,51 g

10%

Sel

0,62 g

Fibres

1,44 g

Sucres

1,85 g

50%

Eau

50,0%

AG saturés

1,88 g

AG mono-insaturés

4,21 g

AG poly-insaturés

7,75 g

16%

Cholesterol

47,5 mg

Vitamine A

39,0 µg

10%

Vitamine B1

0,11 mg

Vitamine B2

0,06 mg

26%

Vitamine B3

4,23 mg

14%

Vitamine B5

0,87 mg

12%

Vitamine B6

0,20 mg

Vitamine B9

8,6 µg

Vitamine B12

0,2 µg

Vitamine C

3,57 mg

Vitamine D

0,2 µg

56%

Vitamine E

5,63 mg

12%

Vitamine K1

9,5 µg

Calcium

30 mg

Fer

0,65 mg

Magnesium

23,20 mg

25%

Phosphore

138 mg

Potassium

234 mg

16%

Sodium

245 mg

Zinc

0,54 mg

Cuivre

0,07 mg

11%

Manganese

0,22 mg

23%

Selenium

16,2 µg

Iode

11,5 µg

Allergènes

Gluten

Chapelure, pain à hamburger, farine de blé

Soja

Pain à hamburger

Fruits à coque

Sésame

Pain à hamburger

Œufs

Pain à hamburger, mayonnaise, oeuf

Lait

Pain à hamburger

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Mayonnaise

Sulfites

Mayonnaise

Lupin

Conseils de conservation

Idéalement, ce burger se déguste à la minute pour profiter du contraste chaud/froid et du croustillant du poulet.

Le poulet pané

S'il vous reste du poulet cuit, conservez-le 2 jours max au frigo dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four à 180°C pour redonner du croustillant (le micro-ondes le rendra mou 😢).

Assemblage

Ne conservez jamais un burger déjà monté : le pain va boire la sauce et la salade va cuire. Conservez les éléments séparément !

Suggestions d'accompagnement

Un burger appelle souvent des frites, mais on peut varier les plaisirs pour en faire un repas complet.

Les Classiques

Frites maison au four (plus léger !)
Potatoes aux herbes de Provence
Onion rings croustillants

Plus de légèreté

Une salade de chou (Coleslaw) apporte fraîcheur et croquant, parfait pour équilibrer le gras de la friture.

Boissons

Une bière blonde légère, un soda bien frais ou une limonade maison au citron vert se marieront parfaitement.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Frites au four maison

(0 avis)

Sauté de patates douces

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

américain facile fait maison familial friture gourmand

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Pain à hamburger	4 x = 300 g	879	29,85	16,05	149,1	17,64	9,9	3,42
Filet de poulet	4 x = 720 g	792	168,48	10,8	0	0	0	0,792
Farine de blé	100 g	355	8,44	0,82	76,5	0,44	2,5	0,098
Oeuf	2 x = 100 g	140	12,7	9,83	0,27	0,27	0	0,31
Chapelure	150 g	547,5	14,12	2,4	111,45	6,44	8,1	1,08
Huile de tournesol	20 cL = 182 g	1 638	0,46	182	0	0	0	0,046
Salade (laitue)	4 feuille = 8 g	1	0,1	0,02	0,11	0,06	0,1	0,002
Tomate	1 x = 120 g	22,8	1,03	0,31	2,99	2,98	1,44	0,01
Mayonnaise	4 c. à soupe = 60 g	415,2	0,8	44,7	2,05	0,72	0,16	0,84
Paprika	1 c. à café = 3 g	9,5	0,42	0,39	0,56	0,31	1,05	0,005
Ail	1 gousse = 5 g	5,5	0,27	0,01	0,93	0,06	0,29	0,001
Sel	4 pincée = 4 g	0	0	0	0	0	0	3,996
Poivre noir	4 pincée = 2 g	6,6	0,27	0,15	0,8	0,01	0,51	0,001
Total recette	1 754 g	4 812,2	236,93	267,48	344,75	28,92	24,04	10,6
Pour 100 g		274,4	13,51	15,25	19,66	1,65	1,37	0,604
Par personne		1 203	59,23	66,87	86,19	7,23	6,01	2,65

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Pain à hamburger	2,64	4,59	3,33	0	0,51	2,82	92,7
Filet de poulet	3,17	4,25	2,23	475,2	0	0	540,7
Farine de blé	0,13	0,14	0,55	0	0	0	11,3
Oeuf	2,64	3,66	1,65	398	0,061	1,38	76,3
Chapelure	0,69	0,39	1,22	0,8	0	0	11,4
Huile de tournesol	20,2	50,23	102,47	0	0	0	0
Salade (laitue)	0	0	0,01	0	0,004	0,002	7,6
Tomate	0,07	0,04	0,14	0	0,011	0,112	112,9
Mayonnaise	4,06	11,16	24,48	42	0	0	10,9
Paprika	0,06	0,05	0,23	0	0	0	0,3
Ail	0	0	0	0	0	0	3,4
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,06	0,04	0,04	0	0	0	0,2
Total recette	33,72	74,56	136,35	916	0,586	4,313	867,8
Pour 100 g	1,92	4,25	7,77	52,2	0,033	0,246	49,5
Par personne	8,43	18,64	34,09	229	0,147	1,078	216,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Pain à hamburger	5	1,5	0	0,66	8,4	0,57	0,09	3	1,11	0,291	40,5	0,11
Filet de poulet	75,6	35,21	0,9	2,59	9,4	0,864	0,374	77,04	12,168	2,952	0	1,22
Farine de blé	0	0	0	0,43	0	0,12	0,031	0,89	0,84	0,06	18	0
Oeuf	182	0	1,88	1,43	0,3	0,055	0,45	0,06	1,57	0,15	34	1,45
Chapelure	13,9	1,5	0	0,08	0,4	0,27	0,075	0,3	0,45	0,06	0	0,08
Huile de tournesol	0,4	0	0,23	104,29	0,7	0	0	0	0	0	0	0
Salade (laitue)	48,5	0,94	0	0,01	9,8	0,005	0,006	0,03	0,011	0,007	3,5	0
Tomate	89,8	18,6	0	0,79	9,5	0,047	0,023	0,78	0,252	0,098	27,2	0
Mayonnaise	7,1	0,15	0,15	0	45	0,012	0,012	0,08	0,138	0,019	0	0,23
Paprika	0	0,03	0	0,87	2,4	0,01	0,037	0,3	0,075	0,064	1,5	0
Ail	0	0,01	0,01	0	0	0,01	0	0	0,018	0,055	1,3	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	1	0,01	0	0,04	2,9	0,002	0	0,01	0,036	0,005	0,4	0
Total recette	423,3	57,95	3,17	111,19	88,9	1,965	1,099	82,5	16,669	3,761	126,4	3,09
Pour 100 g	24,1	3,3	0,18	6,34	5,1	0,112	0,063	4,7	0,95	0,214	7,2	0,18
Par personne	105,8	14,49	0,79	27,8	22,2	0,491	0,275	20,63	4,167	0,94	31,6	0,77

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Pain à hamburger	267	2,55	81	330	420	1 359	2,52	1,68	0,39	150	60
Filet de poulet	23,8	2,38	230,4	1 728	2 808	309,6	3,74	0,04	0,22	72	72
Farine de blé	21,2	1,38	22,5	88,7	144	39	0,75	0,54	0,15	2,8	3
Oeuf	76,8	1,88	11	204	134	124	1,01	0,03	0,06	2,6	21
Chapelure	40,2	1,65	47	169,5	312	432	1,22	0,84	0,26	3	2
Huile de tournesol	0,2	0,05	0	0,3	0	18,2	0,05	0,01	0,01	18,2	18
Salade (laitue)	5,2	0,08	1,2	2,4	16	0,7	0,02	0,03	0	0,2	0
Tomate	9,8	0,14	12,1	31,9	307	3,9	0,1	0,08	0,03	12	0
Mayonnaise	10,6	0,2	3,9	13,8	17	331,2	0,08	0,01	0,01	3	18
Paprika	6,9	0,63	5,3	9,4	68	2	0,13	0,05	0,02	0	0
Ail	0,6	0,03	1	6,5	27	0,5	0,04	0,01	0,01	0,5	1
Sel	0,5	0,01	0,1	0,3	1	1 564	0	0	0,01	0	0
Poivre noir	9,6	0,34	3,8	3,4	32	0,3	0,02	0,3	0,02	0,2	0
Total recette	472,2	11,32	419,3	2 588,2	4 286	4 184,3	9,67	3,62	1,18	264,4	195
Pour 100 g	26,9	0,65	23,9	147,6	244	238,6	0,55	0,21	0,07	15,1	11
Par personne	118	2,83	104,8	647	1 071	1 046,1	2,42	0,91	0,3	66,1	49

Burger au poulet croustillant (Crispy Chicken)

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🔪

Étape 2 : Cuisson 🔥

Étape 3 : Montage 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Le poulet pané

Assemblage

Suggestions d'accompagnement

Les Classiques

Plus de légèreté

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🔪

Étape 2 : Cuisson 🔥

Étape 3 : Montage 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Le poulet pané

Assemblage

Suggestions d'accompagnement

Les Classiques

Plus de légèreté

Boissons

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