Purée de céleri-rave
40 min.
1,30 € / pers.
Facile
Pour 100 grammes
Energie
108 kcal
Lipides
7.4 g
A.g.
saturés
saturés
4.7 g
Glucides
7.6 g
Sucres
1.4 g
Protéines
1.7 g
Fibres
3.3 g
Sel
0.2 g
Ingrédients
4
personnes
5,20
1
Céleri-rave
2
Pommes de terre
50 g
Beurre doux
10 cL
Crème liquide entière
1 pincée
Poivre noir
1 branche
Romarin frais
5 brins
Persil frais
2 pincées
Sel
Allergènes
Lactose
Caséine
Céleri
Ustensiles
Couteau
Planche à découper
Grande casserole
Écumoire
Mixeur
Cuillère en bois
Économe
Bol
Plaque de cuisson
Préparation
| Temps total : 40 minutes | ||
| Préparation : 15 minutes | Repos : - | Cuisson : 25 minutes |
Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre à l'aide de l'économe.
Rincez-les sous l'eau froide pour enlever les résidus.
Coupez-les en gros cubes pour faciliter la cuisson.
Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition avec une cuillère à café de sel.
Ajoutez les cubes de céleri-rave et de pommes de terre dans l'eau bouillante.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
Égouttez les légumes à l'aide de l'écumoire ou de la passoire.
Transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez le beurre et la crème liquide.
Écrasez avec un presse-purée ou mixez pour une texture plus lisse. Ajustez la texture avec un peu de crème si nécessaire.
Salez, poivrez, et mélangez bien.
Disposez la purée dans un bol ou un plat de service.
Décorez avec une branche de romarin et quelques feuilles de persil frais.
Conseils du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une gousse d'ail épluchée dans l'eau de cuisson.
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère et sans produits laitiers.
Servez cette purée avec des plats de viande rôtie ou des légumes grillés pour un repas réconfortant.
