Poulet Tikka Masala

Name: Poulet Tikka Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 600.000 g Filet de poulet; 1.000 g Yaourt nature; 2.000 c. à soupe Jus de citron; 2.000 gousse Ail; 3.000 cm Gingembre frais; 2.000 x Oignon jaune; 400.000 g Tomate pelée en conserve; 20.000 cL Crème liquide entière; 4.000 c. à soupe Coriandre fraîche ciselée; 2.000 c. à café Paprika; 1.000 c. à café Cumin moulu; 1.000 c. à café Curcuma; 2.000 c. à café Garam Masala; 2.000 c. à soupe Huile de tournesol; 2.000 pincée Sel

Saisonnalité

● Recette idéale en Mai !

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 50 min.

Difficulté Moyen

Prix 6,20 € / pers.

Ingrédients

personnes

24,90 €

Tomate pelée en conserve

20 cl

Crème liquide entière

4 c. à soupe

Coriandre fraîche ciselée

Ustensiles

Préparation

Temps total : 50 minutes

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Repos 15 min

Étape 1 : Marinade et Préparation 🥣

Sur une planche à découper, coupez les filets de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm.
Filet de poulet : 600 grammes
Dans un saladier, mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, la moitié de l'ail haché, la moitié du gingembre râpé, la moitié du Garam Masala et la moitié du paprika.
Yaourt nature : 1 gramme
Gingembre frais : 1,5 centimètres
Ail : 1 gousse
Jus de citron : 2 cuillères à soupe
Paprika : 1 cuillère à café
Garam Masala : 1 cuillère à café
Couvrez le saladier et laissez mariner au frais pendant au moins 15 minutes (plus c'est long, plus c'est bon 🕰️).
Pendant ce temps, émincez finement les oignons, hachez le reste de l'ail et râpez le reste du gingembre.

Étape 2 : Cuisson et Sauce 🔥

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et saisissez les morceaux de poulet marinés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle (ne la lavez pas, c'est plein de saveurs !), faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oignons jaunes : 2
Ajoutez l'ail, le gingembre et toutes les épices restantes (Garam Masala, paprika, cumin, curcuma). Mélangez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Curcuma : 1 cuillère à café
Gingembre frais : 1,5 centimètres
Ail : 1 gousse
Paprika : 1 cuillère à café
Garam Masala : 1 cuillère à café
Cumin moulu : 1 cuillère à café
Versez les tomates pelées et laissez mijoter 5 minutes en écrasant légèrement les tomates avec la spatule.
Tomate pelée en conserve : 400 grammes
Remettez le poulet dans la poêle, mélangez bien pour enrober la viande de sauce et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Finitions et Service ✨

Baissez le feu et incorporez la crème liquide. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une belle couleur orangée 🧡.
Crème liquide entière : 20 centilitres
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec le sel si nécessaire.
Sel : 2 pincées
Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Coriandre fraîche ciselée : 4 cuillères à soupe

Astuces du chef

Pour une viande ultra tendre, laissez mariner le poulet plusieurs heures, voire toute la nuit au frigo. La patience a du bon ! 🕒

Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de piment frais avec l'ail et le gingembre 🌶️

Pas de crème liquide ? Le lait de coco fonctionne aussi très bien pour une version plus exotique 🥥

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

111 kcal

Lipides

6,53 g

Glucides

2,30 g

18%

Protéines

9,92 g

Sel

0,27 g

Fibres

1,04 g

Sucres

0,82 g

79%

Eau

79,2%

13%

AG saturés

3,19 g

AG mono-insaturés

1,61 g

AG poly-insaturés

1,19 g

14%

Cholesterol

41,6 mg

Vitamine A

59,6 µg

19%

Vitamine B1

0,21 mg

Vitamine B2

0,06 mg

27%

Vitamine B3

4,36 mg

13%

Vitamine B5

0,75 mg

13%

Vitamine B6

0,22 mg

Vitamine B9

6,4 µg

Vitamine B12

0,1 µg

Vitamine C

6,33 mg

Vitamine D

0,1 µg

15%

Vitamine E

1,54 mg

Vitamine K1

5,9 µg

Calcium

22 mg

Fer

0,67 mg

Magnesium

19,13 mg

21%

Phosphore

113 mg

Potassium

265 mg

Sodium

105 mg

Zinc

0,33 mg

Cuivre

0,05 mg

Manganese

0,18 mg

Selenium

6,1 µg

Iode

7,5 µg

Allergènes

Gluten

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Yaourt nature, crème liquide entière

Poisson

Crustacés

Mollusques

Arachides

Céleri

Moutarde

Sulfites

Lupin

Conseils de conservation

Le Tikka Masala se conserve très bien et gagne même en saveurs après une nuit de repos.

Au réfrigérateur

Placez-le dans une boîte hermétique et gardez-le au frais jusqu'à 3 jours.

Au congélateur

Il supporte très bien la congélation. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au congélateur pour 2 à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un petit filet d'eau si la sauce a trop épaissi.

Suggestions d'accompagnement

Pour un repas complet, voici les incontournables :

Les classiques

Riz Basmati nature ou aux épices
Naans (pains plats indiens) au fromage ou à l'ail
Raita (sauce au yaourt et concombre) pour adoucir le feu des épices

Boissons

Un Lassi à la mangue ou une bière blonde légère accompagneront parfaitement ce plat.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Tzatziki maison

(0 avis)

Riz Cantonais

Autres recettes

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●

Recette idéale en Mai !

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

cuisson fête gourmand mijoté plat principal viande

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Filet de poulet	600 g	660	140,4	9	0	0	0	0,66
Yaourt nature	1 g	0,6	0,04	0,02	0,05	0,05	0,01	0,001
Jus de citron	2 c. à soupe = 30 g	8,7	0,12	0,09	1,83	0,72	0,12	0,016
Ail	2 gousse = 10 g	10,9	0,53	0,03	1,86	0,12	0,58	0,002
Gingembre frais	3 cm = 18 g	5,9	0,2	0,2	0,61	0,18	0,49	0,003
Oignon jaune	2 x = 180 g	64,8	2,14	0,45	11,5	0,36	4,68	0,013
Tomate pelée en conserve	400 g	64	3,6	1,12	6,44	6,4	5,08	1,32
Crème liquide entière	20 cL = 200 g	594	4,98	61,4	3,88	3,88	0	0,146
Coriandre fraîche ciselée	4 c. à soupe = 16 g	3,5	0,34	0,08	0,14	0,14	0,45	0,019
Paprika	2 c. à café = 5 g	15,9	0,71	0,65	0,94	0,52	1,75	0,009
Cumin moulu	1 c. à café = 3 g	12,8	0,53	0,67	1,01	0,07	0,32	0,013
Curcuma	1 c. à café = 4 g	11,6	0,39	0,13	1,78	0,13	0,91	0,003
Garam masala	2 c. à café = 5 g	15,9	0,73	0,62	1,85	0	0	0
Huile de tournesol	2 c. à soupe = 28 g	252	0,07	28	0	0	0	0,007
Sel	2 pincée = 2 g	0	0	0	0	0	0	1,998
Total recette	1 502 g	1 720,7	154,78	102,45	31,89	12,56	14,37	4,209
Pour 100 g		114,6	10,3	6,82	2,12	0,84	0,96	0,28
Par personne		430,2	38,69	25,61	7,97	3,14	3,59	1,052

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Filet de poulet	2,64	3,54	1,86	396	0	0	450,6
Yaourt nature	0,02	0,01	0	0,1	0	0	0,9
Jus de citron	0,01	0	0,03	0	0	0	27,8
Ail	0	0	0	0	0	0	6,8
Gingembre frais	0,02	0,14	0,02	0	0	0	16,4
Oignon jaune	0,02	0,01	0,01	0	0	0	160,2
Tomate pelée en conserve	0,12	0,16	0,4	0	0	0	379,2
Crème liquide entière	42,8	13,3	1,12	250	0,16	0,86	125,8
Coriandre fraîche ciselée	0	0,04	0,01	0	0	0	14,8
Paprika	0,11	0,09	0,39	0	0	0	0,6
Cumin moulu	0,05	0,42	0,1	0	0	0	0,2
Curcuma	0,07	0,02	0,03	0	0	0	0,5
Garam masala	0	0	0	0	0	0	0
Huile de tournesol	3,11	7,73	15,76	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Total recette	48,96	25,46	19,73	646,1	0,16	0,86	1 183,6
Pour 100 g	3,26	1,69	1,31	43	0,011	0,057	78,8
Par personne	12,24	6,36	4,93	161,5	0,04	0,215	295,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Filet de poulet	63	29,34	0,75	2,16	7,8	0,72	0,312	64,2	10,14	2,46	0	1,02
Yaourt nature	0,2	0	0,01	0	0	0	0,002	0	0,003	0	0,2	0
Jus de citron	0,1	7,44	0	0,05	0	0,012	0,003	0,06	0,027	0,013	0	0
Ail	0	0,03	0,01	0	0	0,02	0,001	0,01	0,036	0,11	2,6	0
Gingembre frais	0,6	0,05	0,02	0,14	0,1	0,003	0,001	0,01	0,023	0,018	2,1	0
Oignon jaune	0,4	3,74	0	0,07	0,7	0,047	0,009	0,23	0,252	0,115	23,4	0
Tomate pelée en conserve	81,6	50,4	0	2,36	10,4	2,32	0,22	2,84	0,48	0,44	32	0
Crème liquide entière	680	1,4	1,02	1,94	5,9	0,054	0,28	0,11	0,46	0,048	14,8	0,64
Coriandre fraîche ciselée	52,5	4,32	0	0,4	49,6	0,011	0,026	0,18	0,091	0,024	9,9	0
Paprika	0	0,05	0	1,46	4	0,017	0,062	0,51	0,126	0,107	2,5	0
Cumin moulu	1,9	0,23	0	0,1	0,2	0,019	0,01	0,14	0	0,013	0,3	0
Curcuma	0	0,03	0	0,18	0,5	0,002	0,006	0,05	0,022	0,004	0,8	0
Garam masala	22,5	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Huile de tournesol	0,1	0	0,04	16,04	0,1	0	0	0	0	0	0	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Total recette	902,8	97,02	1,85	24,89	79,4	3,225	0,93	68,33	11,66	3,353	88,6	1,66
Pour 100 g	60,1	6,46	0,12	1,66	5,3	0,215	0,062	4,55	0,776	0,223	5,9	0,11
Par personne	225,7	24,26	0,46	6,22	19,8	0,806	0,233	17,08	2,915	0,838	22,2	0,42

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Filet de poulet	19,8	1,98	192	1 440	2 340	258	3,12	0,03	0,18	60	60
Yaourt nature	1,3	0	0,1	1	2	0,4	0	0	0	0	0
Jus de citron	3,3	0,04	2,4	2,7	31	6,3	0,02	0,01	0,01	0	0
Ail	1,1	0,06	2	13	53	0,9	0,08	0,02	0,02	1	1
Gingembre frais	2	0,07	4,7	4,7	58	1,1	0,04	1,26	0,01	1,8	2
Oignon jaune	23,4	0,18	9,7	50,4	270	4,5	0,18	0,13	0,07	18	18
Tomate pelée en conserve	84,4	2,28	36,8	68	764	520	0,44	0,29	0,24	4,4	7
Crème liquide entière	134	0,08	13,9	118,6	179	58	0,48	0,01	0,02	2,6	21
Coriandre fraîche ciselée	10,7	0,28	4,2	7,7	83	7,4	0,08	0,07	0,04	0	0
Paprika	11,5	1,06	8,9	15,7	114	3,4	0,22	0,08	0,04	0	0
Cumin moulu	27,9	1,99	11	15	54	5	0,14	0,1	0,03	0	0
Curcuma	6,7	2,2	8,3	12	83	1,1	0,18	0,79	0,05	0	0
Garam masala	7	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Huile de tournesol	0	0,01	0	0	0	2,8	0,01	0	0	2,8	3
Sel	0,3	0,01	0,1	0,2	0	782	0	0	0	0	0
Total recette	333,4	10,24	294	1 748,9	4 031	1 651	4,99	2,78	0,7	90,6	112
Pour 100 g	22,2	0,68	19,6	116,4	268	109,9	0,33	0,19	0,05	6	7
Par personne	83,3	2,56	73,5	437,2	1 008	412,7	1,25	0,7	0,18	22,7	28

Poulet Tikka Masala

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Marinade et Préparation 🥣

Étape 2 : Cuisson et Sauce 🔥

Étape 3 : Finitions et Service ✨

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

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Autres recettes

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Sans crustacés

Sans porc

Poulet Basquaise Traditionnel

Magret de canard à l'orange

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Marinade et Préparation 🥣

Étape 2 : Cuisson et Sauce 🔥

Étape 3 : Finitions et Service ✨

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Les classiques

Boissons

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Magret de canard à l'orange

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