Soupe de tomates basilic

Name: Soupe de tomates basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1000.000 g Tomate; 1.000 x Oignon jaune; 2.000 gousse Ail; 2.000 c. à soupe Huile d'olive; 1.000 cube Bouillon de légumes; 500.000 mL Eau; 10.000 cL Crème liquide entière; 1.000 pincée Sucre en poudre; 15.000 feuille Basilic frais; 4.000 tranche Pain de campagne; 1.000 pincée Sel; 1.000 pincée Poivre noir

Saisonnalité

● Certains ingrédients ne sont pas de saison

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Temps total 40 min.

Difficulté Facile

Prix 2,70 € / pers.

Ingrédients

personnes

10,75 €

Crème liquide entière

Ustensiles

Préparation

Temps total : 40 minutes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Repos 0 min

Étape 1 : Préparation 🔪

Lavez soigneusement les tomates à l'eau claire et retirez les pédoncules.
Tomate : 1 gramme
Coupez les tomates en quartiers grossiers sur votre planche à découper.
Épluchez l'oignon jaune et les gousses d'ail.
Oignon jaune : 1
Ail : 2 gousses
Émincez grossièrement l'oignon et écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau.

Étape 2 : Cuisson 🔥

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes sans coloration, juste pour les faire suer.
Ajoutez les quartiers de tomates, le bouillon cube émietté, le sucre (pour casser l'acidité ! 🍬) et l'eau.
Sucre en poudre : 1 pincée
Bouillon de légumes : 1 cube
Eau : 500 millilitres
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Poivre noir : 1 pincée
Sel : 1 pincée

Étape 3 : Finition 🍽️

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pain de campagne : 4 tranches
Retirez la soupe du feu et mixez-la finement à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Incorporez la crème liquide et mélangez bien pour onctuer le tout.
Crème liquide entière : 10 centilitres
Servez bien chaud dans des bols, parsemez de basilic frais ciselé et accompagnez du pain grillé 🌿
Basilic frais : 15 feuilles

Astuces du chef

Pour une soupe encore plus savoureuse, faites rôtir les tomates au four 30 min avant de les mettre en casserole — le goût change tout ! 🍅🔥

Si vous n'avez pas de crème fraîche, un peu de lait de coco donne une touche exotique surprenante 🥥

Le sucre est le secret pour contrer l'acidité de la tomate, ne l'oubliez surtout pas, c'est magique ✨

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g avec % des AJR (détails des calculs)

Macronutriments

Vitamines

Minéraux

Énergie

62 kcal

Lipides

3,23 g

Glucides

6,08 g

Protéines

1,32 g

Sel

0,16 g

Fibres

1,18 g

Sucres

1,66 g

87%

Eau

87,1%

AG saturés

1,41 g

AG mono-insaturés

1,37 g

AG poly-insaturés

0,23 g

Cholesterol

6,7 mg

Vitamine A

59,0 µg

Vitamine B1

0,03 mg

Vitamine B2

0,02 mg

Vitamine B3

0,35 mg

Vitamine B5

0,16 mg

Vitamine B6

0,06 mg

Vitamine B9

15,8 µg

Vitamine B12

0,0 µg

Vitamine C

8,24 mg

Vitamine D

0,0 µg

Vitamine E

0,70 mg

Vitamine K1

6,7 µg

Calcium

14 mg

Fer

0,23 mg

Magnesium

9,30 mg

Phosphore

29 mg

Potassium

166 mg

Sodium

65 mg

Zinc

0,15 mg

Cuivre

0,03 mg

Manganese

0,12 mg

10%

Selenium

6,9 µg

Iode

2,3 µg

Allergènes

Gluten

Bouillon de légumes, pain de campagne

Soja

Fruits à coque

Sésame

Œufs

Lait

Crème liquide entière

Poisson

Crustacés

Bouillon de légumes

Mollusques

Arachides

Bouillon de légumes

Céleri

Bouillon de légumes

Moutarde

Bouillon de légumes

Sulfites

Bouillon de légumes

Lupin

Bouillon de légumes

Conseils de conservation

Cette soupe se conserve très bien, c'est même souvent meilleur le lendemain quand les arômes ont eu le temps de faire connaissance ! 😋

Au réfrigérateur

Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Attendez qu'elle ait refroidi avant de la mettre au frais.

Au congélateur

Elle se congèle parfaitement jusqu'à 3 mois. L'idéal est de la congeler sans la crème, que vous ajouterez au moment du réchauffage pour une texture parfaite.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu doux. Si la soupe a épaissi, n'hésitez pas à ajouter un petit filet d'eau.

Suggestions d'accompagnement

Une soupe, c'est bien, mais bien accompagnée, c'est encore mieux ! Voici nos suggestions gourmandes.

Les classiques

Un grilled cheese sandwich bien fondant (le mariage parfait !)
Des croûtons à l'ail maison
Une part de cake salé aux olives

Côté boissons

Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc s'accordera très bien avec l'acidité de la tomate.

Recettes en accompagnement

(0 avis)

Cake salé au jambon, bacon et fromage

(0 avis)

Quiche Lorraine

Autres recettes

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●

Certains ingrédients ne sont pas de saison

01 Janvier

02 Février

03 Mars

04 Avril

05 Mai

06 Juin

07 Juillet

08 Août

09 Septembre

10 Octobre

11 Novembre

12 Décembre

automne Cuisine saine entrée facile tomate vert

Ingrédient	Quantité	Énergie (kcal)	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Sucres (g)	Fibres (g)	Sel (g)
Tomate	1 000 g	190	8,6	2,6	24,9	24,8	12	0,08
Oignon jaune	1 x = 120 g	43,2	1,43	0,3	7,67	0,24	3,12	0,008
Ail	2 gousse = 10 g	10,9	0,53	0,03	1,86	0,12	0,58	0,002
Huile d'olive	2 c. à soupe = 26 g	233,7	0,07	25,97	0	0	0	0,002
Bouillon de légumes	1 cube = 10 g	0,5	0,03	0,02	0,07	0,02	0	0,061
Eau	500 mL = 500 g	0	0	0	0	0	0	0,04
Crème liquide entière	10 cL = 100 g	297	2,49	30,7	1,94	1,94	0	0,073
Sucre en poudre	1 pincée = 1 g	4	0	0	1	1	0	0
Basilic frais	15 feuille = 7,5 g	2,6	0,25	0,04	0,19	0,03	0,26	0,002
Pain de campagne	4 tranche = 160 g	404,8	12,03	2,08	80	4	6,88	1,888
Sel	1 pincée = 0,5 g	0	0	0	0	0	0	0,5
Poivre noir	1 pincée = 0,5 g	1,7	0,07	0,04	0,2	0	0,13	0
Total recette	1 935,5 g	1 188,4	25,5	61,77	117,82	32,15	22,97	2,656
Pour 100 g		61,4	1,32	3,19	6,09	1,66	1,19	0,137
Par personne		297,1	6,37	15,44	29,46	8,04	5,74	0,664

Ingrédient	AG saturés (g)	AG mono-insaturés (g)	AG poly-insaturés (g)	Cholestérol (mg)	Oméga-3 (g)	Oméga-6 (g)	Eau (g)
Tomate	0,6	0,35	1,2	0	0,09	0,93	941
Oignon jaune	0,01	0,01	0,01	0	0	0	106,8
Ail	0	0	0	0	0	0	6,8
Huile d'olive	3,95	19,01	1,86	0	0	0	0
Bouillon de légumes	0,01	0	0	0	0	0	9,8
Eau	0	0	0	0	0	0	500
Crème liquide entière	21,4	6,65	0,56	125	0,08	0,43	62,9
Sucre en poudre	0	0	0	0	0	0	0
Basilic frais	0,01	0	0,02	0	0	0	6,9
Pain de campagne	0,67	0,43	0,85	0,6	0	0	53,4
Sel	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,01	0,01	0,01	0	0	0	0
Total recette	26,68	26,46	4,51	125,6	0,17	1,36	1 687,7
Pour 100 g	1,38	1,37	0,23	6,5	0,009	0,07	87,2
Par personne	6,67	6,61	1,13	31,4	0,042	0,34	421,9

Ingrédient	Vit. A (µg)	Vit. C (mg)	Vit. D (µg)	Vit. E (mg)	Vit. K1 (µg)	Vit. B1 (mg)	Vit. B2 (mg)	Vit. B3 (mg)	Vit. B5 (mg)	Vit. B6 (mg)	Vit. B9 (µg)	Vit. B12 (µg)
Tomate	748,3	155	0	6,6	79	0,39	0,19	6,5	2,1	0,82	227	0
Oignon jaune	0,3	2,5	0	0,05	0,5	0,031	0,006	0,16	0,168	0,077	15,6	0
Ail	0	0,03	0,01	0	0	0,02	0,001	0,01	0,036	0,11	2,6	0
Huile d'olive	4,6	0	0,03	5,8	15,1	0	0	0	0	0	0	0
Bouillon de légumes	0	0	0	0	0	0,011	0,001	0,01	0	0	0,1	0
Eau	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Crème liquide entière	340	0,7	0,51	0,97	3	0,027	0,14	0,06	0,23	0,024	7,4	0,32
Sucre en poudre	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Basilic frais	39,2	1,09	0	0,06	31,1	0,003	0,006	0,07	0,016	0,012	5,1	0
Pain de campagne	0,3	0,4	0,2	0,06	0,6	0,155	0,008	0,08	0,624	0,082	48,3	0
Sel	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Poivre noir	0,3	0	0	0,01	0,7	0,001	0	0	0,009	0,001	0,1	0
Total recette	1 133	159,71	0,76	13,55	130,1	0,638	0,351	6,88	3,183	1,126	306,2	0,32
Pour 100 g	58,5	8,25	0,04	0,7	6,7	0,033	0,018	0,36	0,164	0,058	15,8	0,02
Par personne	283,2	39,93	0,19	3,39	32,5	0,159	0,088	1,72	0,796	0,281	76,6	0,08

Ingrédient	Calcium (mg)	Fer (mg)	Magnésium (mg)	Phosphore (mg)	Potassium (mg)	Sodium (mg)	Zinc (mg)	Manganèse (mg)	Cuivre (mg)	Sélénium (µg)	Iode (µg)
Tomate	81,4	1,2	101	266	2 560	32,2	0,87	0,66	0,29	100	2
Oignon jaune	15,6	0,12	6,5	33,6	180	3	0,12	0,08	0,05	12	12
Ail	1,1	0,06	2	13	53	0,9	0,08	0,02	0,02	1	1
Huile d'olive	0	0,01	0	0	0	0,7	0,01	0	0	2,6	3
Bouillon de légumes	0,1	0,01	0,2	0	1	24	0	0	0	0	0
Eau	35,7	0,15	5	0	4	12	0,05	0,01	0,04	0	0
Crème liquide entière	67	0,04	6,9	59,3	90	29	0,24	0	0,01	1,3	11
Sucre en poudre	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,1	0
Basilic frais	20,5	0,39	4,8	4,2	22	0,9	0,06	0,09	0,03	0	0
Pain de campagne	36,8	2,4	52,8	192	304	758,4	1,41	1,31	0,24	16	16
Sel	0,1	0	0	0	0	195,5	0	0	0	0	0
Poivre noir	2,4	0,09	1	0,9	8	0,1	0	0,08	0,01	0,1	0
Total recette	260,7	4,47	180,1	569	3 221	1 056,6	2,84	2,25	0,68	133	44
Pour 100 g	13,5	0,23	9,3	29,4	166	54,6	0,15	0,12	0,03	6,9	2
Par personne	65,2	1,12	45	142,3	805	264,2	0,71	0,56	0,17	33,3	11

Soupe de tomates basilic

Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🔪

Étape 2 : Cuisson 🔥

Étape 3 : Finition 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Les classiques

Côté boissons

Recettes en accompagnement

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Saisonnalité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1 : Préparation 🔪

Étape 2 : Cuisson 🔥

Étape 3 : Finition 🍽️

Astuces du chef

Valeurs nutritionnelles

Méthode de calcul des valeurs nutritionnelles

Sources des données

Base de données : ANSES

Sources complémentaires utilisées :

Détail du calcul par ingrédient

Macronutriments principaux

Macronutriments détaillés

Vitamines

Minéraux

Allergènes

Conseils de conservation

Au réfrigérateur

Au congélateur

Réchauffage

Suggestions d'accompagnement

Les classiques

Côté boissons

Recettes en accompagnement

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