Soupe de lentilles corail
40 min.
0,50 € / pers.
Facile
Pour 100 grammes
Energie
62 kcal
Lipides
1.1 g
A.g.
saturés
saturés
0.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
0.7 g
Protéines
4 g
Fibres
2.6 g
Sel
0.1 g
Ingrédients
4
personnes
2,00
200 g
Lentilles corail
1
Oignon jaune
2 gousses
Ail
1
Carotte
1 c. à soupe
Huile d'olive
1 cube
Bouillon de légumes
1 L
Eau
1 c. à café
Cumin moulu
1 c. à café
Curcuma
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre noir
Allergènes
Gluten
Crustacés
Arachides
Céleri
Moutarde
Sésame
Lupin
Sulfites
Ustensiles
Grande casserole
Cuillère en bois
Mixeur plongeant
Louche
Plaque de cuisson
Préparation
| Temps total : 40 minutes | ||
| Préparation : 15 minutes | Repos : - | Cuisson : 25 minutes |
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et la carotte. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés (environ 5 minutes).
Ajoutez le cumin et le curcuma aux légumes. Mélangez bien et laissez cuire encore une minute pour libérer les arômes.
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dissolvez le cube de bouillon dans un litre d’eau chaude, puis ajoutez ce bouillon dans la casserole avec les lentilles.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Si vous préférez une texture lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe. Sinon, laissez-la telle quelle pour une version rustique.
Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts puis servez! Bon appétit :)
Conseils du chef
Une branche de céleri finement émincée peut apporter une saveur subtile et légèrement herbacée à votre soupe. Parfait pour ceux qui aiment une note végétale supplémentaire.
Un filet de jus de citron juste avant de servir peut réveiller les saveurs de cette soupe. Allez-y doucement pour un équilibre parfait : pas de soupe en mode « punch au citron » !
Parsemez votre soupe de coriandre ou de persil haché juste avant de servir. Non seulement cela ajoute une touche de couleur, mais cela donne aussi une note fraîche et parfumée qui sublime le plat. Une présentation élégante peut transformer une simple soupe en une expérience gastronomique !
